汤的水用的是这边潭州城外岳麓山的天然泉水，食材也是这边的天然食材，加一点点药材进去，这道菜的初衷是还原食材本身的味道。”

要想享用如此美味，同样需要下番功夫。李好看到周围的人把碗里的汤喝完后还忍不住舔了下嘴唇，心非常满意，这正是他最想看的场景了。

“制作牛蹄汤需要经过三道工序，大约一整天。首先把新鲜牛蹄放入水，炖三四个小时后捞出，去壳修毛，然后从牛蹄间劈开去腥，再放入水炖三四个小时。”

“炖牛蹄汤最好是大锅火。火候到了，炖出的汤汁即使是大夏天，冷却后也会冻住，能强身补神，还能养颜。”

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