先选好的萝制成长丝，细如龙须，然后用去油的高汤浸泡人味。滤干了水再包以蛋清薄芡，笼蒸至凝固。

这时蒸出的萝卜丝已是晶莹剔透，团如浮云，质如白玉，形似燕窝，再与配好的汤料火轻焖出味。

做的好的能吃出满口的利爽香滑，且香而不腻，滑而不淡，脆有韧，清爽如素，馥厚似荤。特别是人们厌腻了大鱼大肉的荤腥之气， 。VIP。♂狂♂人♂小♂说♂网*♂www.du♂shu.k♂r