在吃这块,李好说好吃的东西那肯定是好吃。请整个大唐最美味的东西,基本都是出自他的手,他自然有这个资格说这话。猪得自己庄户养的猪,其他地方的猪稍稍差了点。
这个纯粹是技术问题,而且跟养殖场所规范也有关系。李靖和河间王知道李好庄户养猪的方式不太一样,听了李好的话后也没放在心。他们府每年李二都会赏赐一些猪牛羊,不过猪他们很少吃。
“那行!到时去你府吃下知道味道如何了,那个全羊宴也得用你庄子那边的羊么?”李孝恭听后问道,如果都要用李好庄户那边的东西,他们别想吃的畅快了。
李好的庄户虽然今年大丰收,但是地那么多,养的猪牛羊也那么多。给他们两家这天天吃下去,那够用?更何况那边的东西还要供应天然居,那更加不够用了。
“不用!这全羊宴所用的羊不用我庄子里面养的那些,这长安周围养的羊都可以。不过整治这全羊宴的时候,对那些羊需要特别处理下。”李好听后笑道。
猪必须用自己庄户的猪,这是因为养殖的方式不同。而且自己庄户那边的猪还骟过,这样的猪肉质更好一点,而且自己庄户的猪也不会养太久,养太久的猪肉质也会差。
但是羊不同,关这边养羊已经有了非常成熟的手法。而且羊都是放养,也没那么多讲究,这样不用区分,谁家养的羊都可以用来做全羊宴的食材。
“全羊席”需要选用三年以生长的山羊为主料,宰杀前羊只给饮水,不喂食,使其空腹。从羊血开始按宰杀的顺序,割到哪个部位,即以哪个部位的全部或部分入菜。
分别施以烹、炒、煎、炸、烧、蒸、闷、炝、拌等不同的烹饪方法,加入酸、甜、辣、咸等各种不同佐料,分别制成各种各样的成品菜。
最后再加一盆各部混炖的全羊汤,组成“全羊席”。从宰杀到分档,须按程序逐步理顺,均可达到片、丁、丝、条烹调方法。
即可炝、拌、爆、溜、涮制作的全羊菜品,都具有软烂、清淡、味口宜以及酸、辣、和谐、不腥不膻、脆、嫩、鲜香之特点,看后赏心悦目,入口后味美十分。
李好带着自己府的少年整全羊宴的时候,李恪带着高阳妹子又跑到了李好府。这家伙屁股后面除了高阳妹子,还跟着好几个小屁孩,李好还见到了传说的晋阳公主。
这个妹子之所以成为传说,原因有二。性格较好,十分贤惠,深得李二和群臣喜欢。另一个原因是命短,只活了十来岁挂了,所以让李二一直牵肠挂肚,史书也多有记载。
“为兄我真的是有口福之人啊,突然心血来潮,想起有些日子没来贤弟府坐坐,所以带着他们过来看看。没想到还能赶你们府的宴席,这全羊宴可得好好吃一番。”
进了李府之后,李恪看着李好正带着几个少年在整羊,眼神立刻亮了起来。待从李好嘴得知他们要整全羊宴,这家伙大笑起来,看来这日子选的真好!
从第一道全猪宴开始,然后是全牛宴,全鱼宴,现在又是全羊宴。李恪感觉自己真的好有口福,这种特定的场合每次自己都能碰,实乃吃货一大幸事。
李好翻了个白眼,直接无视了这家伙。不过后面的晋阳公主李好倒是多看了几眼,这妹子年纪不大,身子看起来弱弱的样子。李好注意晋阳公主自然不是因为这妹子漂亮,几岁的小女孩能有多漂亮?
让李好多看两眼是因为历史记载这妹子的身体不怎么样,体弱多病,而且还没撑到成年。作为一个医生,李好自然对这东西较心,然后会去尝试着有什么办法能够改变。
或者等下吃东西的时候,这个小姑娘那些东西不能吃也是需要心。要不然这妹子的体质,玩意在自己府吃了不该吃的东西,引起什么反应出来,那麻烦了。
至于其他的李好暂时没想过,眼下李好算是知道晋阳公主有什么问题,他也不会轻易去给这小姑娘看病。这间涉及到的东西太多,弄的不好被李二砍头都有可能。
在这边聊了会后,李恪似乎故意一般,带着其他几个小屁孩兴致勃勃的去看整全羊宴去了。把场所留给了李好和高阳妹子,似乎这妹子有什么话要跟李好说一般。
武顺也不在李好身边,她也不知道李好跟高阳公主之间有点牵牵扯扯,或许算知道了也不会表现什么出来吧。这个时代这样,老房老婆那样的女子,终究还是少数。
李好有点头痛的看着这妹子,不知道该怎么面对这件事情。高阳公主现在也十一二岁的样子,后世小学的年纪。也不知道这妹子是咋培养出来的,咋那么早熟。
虽然有公主喜欢自己是件值得显摆的事情,但是在眼前的状况下,李好不觉得自己有任何机会能够得到高阳。身份档次入不了李二的眼,没有爹可拼,况且他还有一个有了婚约的武顺。
“我喜欢你!我喜欢你送给我的那些糖和其他的吃食!”身边没有其他人的时候,高阳盯着李好直勾勾的说道,毫不觉得羞涩。这妹子!脑回路跟这时代的女人都不同!
听了这话后,李好感觉自己