这次他使用的是蟹身。

将蟹壳去掉之后，将里面的如蟹腮、蟹心等内脏完全剔除，只剩下可使用的蟹膏、蟹黄和蟹肉。

为了获得蟹膏和蟹黄，钱辰挑选的红宝石皇帝蟹中有公有母。

钱辰将公蟹蟹壳内的蟹膏保留在壳内，却将母蟹体内的蟹黄取出来另做他用。

依旧还是那个用竹炭的小烤炉，钱辰这次直接将含有蟹膏、蟹肉的公蟹蟹壳放在炉子上烤起来。

趁着热量还没有穿透蟹壳，钱辰用取出了菲达奶酪。

这种奶酪原产自希腊，由绵羊奶，添加少量的山羊奶制成。

其必须浸泡于盐水中保存，所以又称盐水奶酪。

其本身质地柔软，自带咸味是最适合搭配海鲜的奶酪之一。

钱辰将菲达奶酪切碎了放在蟹膏、蟹肉上。

不一会，热量透过蟹壳传递上来，奶酪开始慢慢融化，进而完全将蟹膏和蟹肉覆盖住了。

咕！

一个个气泡不断从奶酪表面冒出。

已经有了经验的钱辰这次把握好了火候，等到奶酪与蟹肉、蟹膏融为一体后，立刻将蟹壳从烤炉上取了下来。

用小勺舀起一勺，还未凝固的奶酪立刻拉出一道长长的白丝。

钱辰将蟹肉、蟹膏混合着奶酪一起放进嘴里。

伴随着浓郁的奶香味，蟹肉顿时在嘴里爆发了！

奶香与蟹肉的咸鲜互相衬托，又绽放出了更加美味的味道，蟹肉自带的火焰之味也让奶酪像是被喷灯料理过一样，带着一股特有的经过火烤之后的焦味。

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