李宅的规矩不似其他大户人家那般复杂，毕竟富农出身，缺乏文化底蕴，但也有些章法不得违背。如：清晨起床梳洗后第一件事是喝早茶，这个喝茶可不是把水烧开倒进水罐，抓几把茶叶放进茶壶，倒入开水那么简单。需由丫鬟到院子里用水桶汲来井水送到厨房，厨娘在灶上把水烧开，先倒掉约三分之一陈水，剩下约三分之一也不能用，因为有沉渣，只取中间那三分之一滚水，交丫鬟拿水罐盛了送进客厅。茶杯不能用凉水清洗，沾了凉水的杯子泡出来的茶不好喝，有些涩口，只能用罐中热水冲洗茶杯。茶杯洗干净后，撮少许茶叶放进壶里，倒入滚水，静置两分钟后倒掉最上一层茶末，剩余大半壶茶水，这时候才可以倒入杯中饮用。早茶还分为餐前茶与餐后茶两种。餐前茶须用明前茶（清明前采摘的茶叶）泡制，清茶一杯，用以清理肠胃；餐后茶须用枸杞、大枣、冰糖泡制，用以行气养胃。茶叶都是西湖龙井、信阳毛尖之类的上好名茶，当年采摘当年饮用，绝不使用陈年旧货；枸杞产自宁夏银川、大枣产自西域边塞，也皆是上等货色。

不仅泡茶讲究，所用茶具亦有考究：李家算不得官宦世家，但一般茶具也是看不上的。李家祖上原本江西人氏，世代经商，后来移居西安，家道中落才迁居米脂，故而喜好景德镇官窑。景德镇瓷器驰名中外，有书记载“至精至美之瓷，莫不出于景德镇”，青花、玲珑、粉彩、颜色釉，合称景德镇四大传统名瓷。李宅的茶具皆是产自明成化（公元1465－1487）年间的青花玲珑瓷，玲珑瓷碧绿透亮，青花青翠幽雅，两者融为一体，相得益彰。有一次，丫鬟不慎失手摔落一个茶杯在地，碰坏杯沿，李富贵大怒，当即责打一顿并把整套茶具换掉，可见其嗜茶如命。

使用茶具和泡茶都有讲究，喝茶的时间与程序自然更加严格。一天要喝三次茶，早中晚各一次；每次又分餐前和餐后，因而共有六次。喝茶人的顺序依次为：李富贵夫妇最先、两个小儿其次、两房妾侍再次。张易之进了李宅，排在最后，也得以享用这一日六次品茗。

张易之的好日子首先从喝茶与用餐开始。

李家虽然富庶，但李富贵生性吝啬，舍不得多用茶叶、枸杞和大枣，所以吩咐下人：只能放一回，头道茶他和李陈氏喝，小儿喝二道茶，妾侍喝三道茶。如此茶水味道越来越淡，尤其第三道茶，已经没有多少茶味了。两房妾侍为此找李富贵吵闹过好多次，均无功而返。

张易之那知道这些底细，让他喝茶便喝茶呗，根本没想那么多，因此他喝得应该是最后一道茶水——味道已经与白开水差不多！然而事实却是：张易之喝得乃新鲜出炉的第一道茶水！丫鬟们不惜冒着受罚的危险，偷偷把剩茶倒掉，换上新茶，只为讨他欢心。

张易之每日喝着好茶，心里还得意：没料到他这个教书先生还有此等口福！虽比不得皇宫里那般奢侈，在陕北这穷乡僻壤之地也算不错了！

按照李家规矩，用餐时主人与下人要分为两处：主人在客厅旁的小餐室，下人在厨房的餐桌。主人指李富贵一家，包括妻妾小儿；下人便是管家、丫鬟、厨娘、门房和花工等。张易之不属于主人，亦不算下人，李富贵想了一个办法：用餐时让丫鬟单独送到书房，饭菜自然是下人伙食。

倘若张易之吃的是粗茶淡饭，倒也不奇怪，本来一介秀才而已。然而，从第一顿早餐开始，他吃进嘴里的就是主人才能吃到的饭菜！——张易之一直被蒙在鼓里，他的饭菜是丫鬟与厨娘合计好，特地为他送得好饭好菜！不仅如此，还时常添加蛋羹、银耳汤、小米粥之类的美食，把张易之吃得口舌生香

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