这家面馆开在一个街角，店铺不大，就二十平米的样子，总共也就只有一间屋子，也就没有什么后厨之类的地方。悄悄告诉大家，本书首发，想更快阅读，百度搜索就可以了。屋子靠里的屋角起了个灶台，灶台左边是一口大铁锅，灶台右边是空的台子，上面铺了块木板子。

既是店铺老板，也是主厨的男子在哪里擀面，拉面，煮面，手上都是白面粉，还时不时的要照看灶堂里面的炉火。

店铺里没有伙计，就只有一个八九岁的女娃子，在帮着端面，收碗，洗碗。等张瑶找了位置坐下，角落的老板才看到张瑶，大声问道：“姑娘吃点啥，我们有阳春面，臊子面，面片汤都有，臊子面十五个铜板一碗，阳春面和面片汤十二个铜板一碗。”

既然进了店，也没有不吃的道理，张瑶要了碗臊子面。阳春面张瑶知道其实就是素面，面片汤和素面一个价位，估计也是素的。张瑶是想尝尝这里面条的味道，好看看自己的肥肠粉占不占优势，就要了碗荤的。

店老板应了，然后就开始做面，他先从面盆里拧下一小块面团，然后用擀面棍把面团擀成面皮，再用刀切成条状，稍微拉了一下，就下了锅。看起来和张婶家做的面条差不了多少，不像现代的拉面，可以拉得穿针引线。

大约等了十分钟，面条才煮好，店老板招呼女娃子端了过来。小女娃子有点腼腆，把面条端到了张瑶桌上，就转身又回去收碗，洗碗了。

张瑶看了看，面条有些粗，差不多有一根筷子的一半粗细，面条的分量很足，用的是粗瓷大海碗，面条上面还铺了一层红油油的臊子，撒了点葱花。总得来说，卖相虽然和现代的面条没得比，但是比张婶家的素面要好得多。

张瑶把面条挑匀，尝了一口，很一般，能吃出来盐，酱油，醋，辣椒的味道，盐是够了，可是味不行。这面馆用的汤是普通的面汤，不是高汤，这个时代没有味精，大酒楼一般都是用高汤吊味道，但是这种小铺子，本来就价格低廉，可是舍不得熬高汤。

张瑶吃着面条，心中想着怎么开口打听，她本就不是来吃面的，所以吃得很慢。其他几桌客人，很快吃完面走了，张瑶见老板闲了下来，在收拾灶台。就和老板攀谈了起来：“老板生意兴隆啊，这么一会儿都来来往往了好多客人了。”

老板见张瑶搭话，也老实的回道：“是啊，这地儿虽然是在街角落，稍微偏僻了些，可是好歹是在东大街上，人来人往的，人比其他地儿也多了不少，生意也还不错。”

张瑶又问道：“我见这条街上可很少有人租铺子做这种面馆子，您这租金可不便宜吧，为啥不在外面摆个摊子，那样兴许还能节约不少钱。”

面馆老板也是个憨厚人，听张瑶这么问，也没怀疑其他，还道这姑娘心善，是为着他考虑，才为他出主意，所以也实话实说道：“外面的摊子可是不便宜，在外面摆摊的，官府是要收钱的，还不准摆太宽了，说是影响车马行走。我这铺子是上一辈传下来的，能遮风避雨不说，还不用租金，这街面上和我这差不多大小的铺子，至少要收二三两银子一个月呢，可不便宜。”

张瑶听了，有些暗暗称奇，原来现在都有城管了啊，脸上却作了然大悟的样子道：“原来如此，我还以为那些都是不用收钱的呢。”

然后又装作好奇的样子问道：“您这铺子都要租二三两银子，那前面那些稍大些的酒馆不是更贵了。”

面馆老板回道：“那是当然，前面那周记酒馆，足足比我的铺子大四五倍呢，还有专门的后厨。可是那银子也是成倍增长啊，租金足要一百两银子一年呢。我都是听那店铺的活计说的，一百两啊，要是亏了，可是要老命了。”

老板口气中带着些希冀，又有些心悸。想来是既希望自己将来有一天能够有那么个大酒馆子，又觉得那么大的馆子，租金太高，一个不好就要亏得倾家荡产。

也就聊了这么几句，店里就又有了客人进门，老板又招呼客人去了。张瑶也基本上对这些店铺的租金有了个概念，也没再多问什么。因为不饿，面也没吃完，付了钱，谢过老板，就转身出去了。

在街面上，张瑶又如法炮制去问了那些摆摊子的食铺，这些食铺基本上就十平米左右，除了搭灶台的位置，就能放下两张桌子。就这样的，口岸好些的，位置宽些的，收六七吊钱一个月，差一些的收四五吊钱一个月，最小的摊子就一张桌子宽也要收两吊钱一个月。

张瑶手上也有些银钱，虽然不打算走高端路线，可是也不想贱卖了，如果去街角摆个摊子，那成本是节约了。可是这东西就永远成了那些有钱人眼中的贱物，连尝都不会来尝一下。

物依稀为贵，这东西毕竟是新出现的事物，只要自己操作得好，打出点名气应该也不成困难。况且如果保密功夫不到位，时日久了，总有人会摸到窍门，到时候自己就不是独一份了。那还不如趁着开始就大赚一笔，后面就算真有人模仿，自己也已经赚得差不多了，不在乎多那么几家。

而且只要自己把保密功夫做好些，思虑周详些，