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长谷川摇了摇头说道：“我擅长西餐肉类料理，对中国料理不熟悉，唐老师是中华料理方面的厨师，应该有所了解。”

唐如涛说道：“很显然，刘星正在熬制糍粑辣椒！”

“糍粑辣椒？这是一道料理？”新妻英二问道。

场中其他人也纷纷流露出好奇心。

“糍粑辣椒并不是一道料理，而是川菜麻辣料理所需的一种调味料。川菜擅长麻辣重口味，需要熬制各种辣椒、花椒以及其他的调味品、香料。糍粑辣椒是一种可以用于不少辣味料理所需的一种调味品原料。一般首选子弹头干辣椒，热水中煮~40分钟左右，干辣椒暴涨之后，沥干水分，再绞成蓉末……”唐如涛讲解说道。

“至少40分钟制作去制作调味料？这道料理一定非常费时间吧，刘星剩下的料理时间够用吗？”美女主持人忽然插话说道。

“其实，并不是这样，四川的麻辣料理中，最费工夫和时间的就是熬制各种秘制配方酱料、调味品，所以有‘味在四川’的说法,意思是论调味方面的技术，八大菜系中四川料理第一。而我主攻的是粤菜，则有‘食在广东’的说法，也既是说广东人什么都吃，或广东厨师料理的食材种类超过任何一个菜系，甚至超过其他国家的料理食谱……本人主攻的是粤菜，但难免会研究川菜的一些特点。刘星厨师选择的材料和料理方式来看，应该是利用霸道的麻辣味觉，来获得胜利。”唐如涛微笑道。

……

在干辣椒放入锅中熬煮后，刘星给燃气灶定时分钟，因为，糍粑辣椒需要分钟之后才会熬制成功。

之后，刘星又打开一个灶台，取出另外一个铁锅……之后，取出干红花椒粒，撒入锅中……

随着第二个锅台打开后，现场不少观众纷纷有点兴趣了。

因为，普通家庭料理，一般只会打开一个燃气灶，没有受过训练的厨师，很难保证多个燃气灶打开，进行多线料理。

多灶位同步料理，更考验一个厨师对于食谱、食材和火候的理解。

与此同时，多灶台料理也是为了加速料理的过程。

“多灶台同步料理？看来，他还是有点实力！”一名远月初中部学生不由惊讶。

“这不算把，煮干辣椒的用了定时功能！”另一名学生摇头。

不少的远月学生，还是更迷信手艺，明明燃气灶是有定时功能，却并不愿意使用，而是自己掌握火候。

哪种情况下，多线操作，才是考验一个厨师的能力。

不过，目前而言，刘星并未暴露出他其实是厨艺半桶水的菜鸟。

“他在干什么？”

“炒花椒！”

“四川的麻辣风格料理，主要是以辣椒和花椒作为基础，之后，衍生出各类型的麻辣料理。既然他以辣椒作为原料，制作糍粑辣椒。自然是要用到花椒……已经开始炒花椒了，后面一定会磨粉。”

“磨粉？”美女主持人不解。

“通常四川麻辣料理的专业厨师，不会买市场上的花椒粉。而是自己采购选取新鲜的花椒粒，之后，炒干水分，再进行磨粉，只有现磨的花椒粉，才会有更麻的口感。”唐如涛点评，“虽然，刘星选手处理料理的过程，手法并不是太熟练专业的，但是，大致上顺序、时间和时间都是非常稳的，所以，一方面笨拙，一方面大局观很好。就如同是跟着师父之后，在复制料理一般的感觉。所以，我认为，刘星选手应该是学过料理的理论，尤其四川料理的理论知识丰富，但动手能力不强。这可能是国内一部分新厨师最大的短板吧，因为，动手制作料理需要耗费大量食材，成本比较昂贵，所以，中国的料理学校，一

般是教学生理论知识和基本功，只有理论知识掌握的相当扎实，才会给少量实践机会。一直到毕业出师，参加工作之后，才会有大量实践机会，逐渐将厨师学校里面学到的理论融会贯通。中国厨师，一般是广撒网，让大量的学生掌握理论知识，后面谁能成才，则是要运气，并不会主动采取食戟淘汰机制。这跟远月的制度，是截然不同的。”

“说到笨拙，另一位选手田所惠，似乎，也是差不多！”美女主持人说道。

“田所惠选手……”

现场不少人目光投向田所惠，以至于，田所惠一紧张，不由惨叫：“完蛋了，完蛋了，盐放多了！放了两遍盐……”

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" alt='我老婆田所惠在煮汤'>

“……”

显然田所惠的基本功，其实比刘星好多了，但是，发挥是只能说是一团糟。

“田所惠应该是在熬高汤，猪筒骨、猪大骨、老母鸡、老鸭、生姜、大葱，高汤盐多放了，其实有补救措施，就是多放水，冲淡咸味，