渡边贝贝的情况，既是有节制的控制。因为随着时间积累，她不可避免越来越挑食，所以，尽可能避免让她接触到太过于美味的食物，一点一滴的让其可以像正常人一样品尝美味。

“恩恩！有道理，不过……食材的事情，是店长决定的。”田所惠看着刘星说道。

食材尽可能买便宜的，尤其是是肉类。

刘星基本上都是买超市的冷冻肉，因为在冻库里面长期冷冻的肉，确实不存在变质的问题。不过，却是存在长期冷冻影响肉的口感问题。

“一般，肉类料理选择食材，尽可能在屠宰1~2天使用，如果是夏天，必须要当天屠宰当天使用。如果不能快速料理，还是要冷藏。但是，注意一定要冷藏的话，冷藏时间一般仅限于几天内，尽快的使用掉，而不是让食物在冰箱里面结冰。”渡边贝贝滔滔不绝的讲解，“因为，冷冻会产生冰晶，冰晶会刺穿细胞，从而使得肉汁流失。与此同时，冷冻温度下干冷空气也会冻伤肉类的，让肉的表面变柴变味。所以，经常是了冷冻久了的肉，虽然并未变质，理论上营养成分也差不多，但是，作为烹饪食材，已经是不合格的。”

“一定要冷冻保存，建议速冻。最快速度的冻肉，反而能减少对肉食的伤害。且，速冻牛肉可以保存一年，猪肉可以保存6个月，鸡肉则仅仅3个月。简单说，越嫩的肉，冷冻保存的时间越短，而相对皮糙肉厚的大型动物，肉可以储存更长时间，对口感影响会少一点。”

“不过，作为美食家，我还是建议食材一定要新鲜，能不用这种长期冷冻的食材，就不用这种食材！”

在场众人不由对少女侧目。

田所惠更是闪出小星星，这简直就跟烹饪理论课程中，关于食材方面课时的专业教授一般的专业细致。

刘星则是不由目瞪口呆——你们，为什么，一个两个，对于厨艺、食材相关的知识，都这么渊博？

你们这么牛逼，为什么不当厨师？而是要嘴炮指导？



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