“所以呢？”刘星说道。

“我尝过了上百种泡面，最终得出结论。远远不如回归原始版伊府面美味。最原始的油炸鸡蛋面，配合鲜美的高汤，就是最美味的泡面！”北条美代子自信的表示，“而高汤，正是中华料理的奥义之一！北条家的很多料理，能比市场上更鲜美好吃，奥秘也是用最古老的高汤调味，而少用现代的味精之类的调味品。熬制鲜美的高汤，无疑是北条家的传人最擅长的！所以，你聪明反被聪明误，自以为擅长四川料理，擅长于调味，就一定能赢得泡面食戟！但是，我会用绝对的实力告诉你，你肯定会败！”

刘星笑了笑：“是吗？你这么有信心？是对你的高汤有信心，还是对味在四川这句话缺少敬畏？忘了告诉你，上次我食戟胜利，田所也是用了高汤。而我，是靠着麻辣香锅的汤汁！论适合泡面，还是麻辣味更厉害！”

仅仅看全世界的泡面市场占有率就知道了，纯粹的鸡汤、猪骨汤或是复合高汤的鲜美汤汁的汤料包，并不占据优势。一方面，工业化量产的那种高汤，比不上厨师精心熬出来的新鲜高汤。

令一方面就是，喜欢吃泡面的人，更多是重口味。各种泡面调味包的市场份额中，辣味占据主流。

四川料理本身是调味为特色，除了辣味之外，还有很多鲜味、怪味。不断的打破常识，创造新的美味，这才是四川料理。

本身而言，四川料理从来不墨守成规，反倒是追求创造新的味道。就如，味碟的练习，就是非常具备四川厨艺训练特色，不断的混合味道，品尝，再混合，再品尝。一旦找到比之前更好的配方味道，则是记下来，一直到下次再次突破。

调味的功夫，是四川料理的看家本领。在学会调味之后，对千变万化的味道更能驾驭之后，自是更容易创造新菜式。

相对而言，日本人理解的中华料理，更多的传统经典的那些菜式。

但真正的中华料理，不仅仅是历史上传承的菜谱，而是不断的推陈出新，是一种精神！中华厨师的料理，才是最正宗的中华料理！