差不多.这种准高级厨师在看初级厨师都不算的刀工，大概就跟在学高等数学的大学生看到小学生级数字的感觉。刘星却已经是很满意。因为，直刀切，今天至少切了上万次以上，手感已经跟过去完全不同了。至少，且豆腐方块的时候，真的是一-种举轻若重的爽快感。至于做绞肉，则是用上了剁刀法，这是因为，练了上万次直刀，感觉到还是要换点花样去练。单刀锤之后，刘星开始用单刀剁!就是粗狂的用刀不断的剁头，剁一遍之后， 再开始堆起来，重新再来一遍。反复将剁好的肉，堆起来，一直剁到满意为止.之前的直刀切，还是还有一点火候的。到了剁法，北条美代子几乎是不忍直视，这也叫剁法。剁法刀工尤其是双刀剁，会发出如同马蹄一般连续不断有节奏的声音，听起来如同擂鼓奏乐一般有节奏。仅仅是听声音，就可以知道，刀工境界。本来，刘星还想要要摇刀切葱和蒜，在北条还未出声讽刺之前，田所惠已经提前说道:”店长辛苦 了，下面我来处理吧，好5是田所流的菜，对吧?“恩恩!”刘星也感觉到，自己太膨胀了。直刀切菜刚刚练，就开始用锤法、剁法，之后， 甚至想要膨胀到用摇刀切。各种美食节目，中国的、日本的、法国的，都有厨师且葱、蒜、姜之类的，用到摇刀切的技术时，都是显得观赏性更强。不过， 看起来帅的一逼，能在人前装區的刀法，其实背后都是苦练几年甚至十年以上的刀工。要是他的摇刀真的在人前显圣了，恐之前在这个新客人面前的人设，恐怕就崩了! 刀工，其实并不是那么好练的!