仅没有高估其厨艺水平，反而是低估了.因为，这条街没有那种大型酒店，料理店大部分规模都不是特别大。能够招待百人的店， 已经算非常大了。

也正是那些顶级的餐厅，招待能力有限，才导致了涓滴效应。次一级的餐厅，生意可以到数百万日元-天甚至上千万日元-天。至于，百万日元-下的店，在这条街其实都算是蹭人气流量，彼看不起的垫底店铺.刘氏中华料理店，正是这条街垫底中的垫底!