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“牛逼啊，居然是传说中的撒尿牛丸的食谱!“刘星下载了食谱后，不由-阵激动。食戟世界是一个美食水平非常高的世界。撒尿牛丸也仅仅是-种高级料理的食谱，不至于，凭着一份撒尿牛丸，就能够称王称霸。之前，袁州大佬给刘星 定制的麻辣香锅火锅的食谱，其实就比这 个撒尿牛丸的食谱，至少要厉害一个档次。就是《食神》里面，撒尿牛丸也不是顶级料理. 比如，参加食神大赛， 史鬲芬周原先准备的大名鼎鼎的佛跳墙就是远远比撒尿牛丸要美味的多.而在佛跳墙被对手用炸弹毁了之后，则是开始临机一动，在最后关头做出了黯然肖魂饭.跳墙、黯然销魂坂这两道料理，才是真正垣称极品的料理。撒尿牛丸不能跟那些真正的顶级美味料理相(比，但更大的优点在于这玩意， 对厨艺要求相对比较低.比较低的，就能做出又好吃 又好玩的撒尿牛丸还求什么呢?除此之外，不止好吃还很好玩.做出来之后，不仅可以靠好吃来吸引眼球!甚至，还能效仿《食神》里面，史蒂芬周后来的商业运营手段，突出好玩这个概念。

仅仅是靠着肉丸能当乒乓球打，就能作为巨大的噱头。而将这种秘方，注明成食品专利的话，也应该是非常有搞头。 虽然不知道能不能成为泡面那样，每年在全球销

量超过1000多1袋(桶) 以上，堪称是人类有史以来，最爆款的一款速食品.但是. .保守估计,应该是能将其做成口碑不错的耀头。

此之外，撒尿牛丸差不多跟火锅、 肯德基之类的标准化的连锁模式-样，是可以批量培训厨师，从而实现快速

因为，特级和星级的料理，往往对厨师的厨艺要求排常之高，那种厨艺高的厨师，是非常稀缺的人才，不是随便可以量产的， F所i以， 限制了那些顶级的美味，很难实现走规模扩张路线。当然了，商业运营仅仅是以后，仅仅是以后有钱了，才会考虑的事情。短期而言，撒尿牛丸应该是能快速的给刘星的店，增加一 道新的招牌菜!远月十杰再牛富，也不会创出一种不仅仅好吃，还能当乒兵球玩的撒尿牛丸吧?之后，群里面对撒尿牛丸的讨论，也很快让刘星记住了不少要点。最先一点其实比较关键，也就是牛肉的处理不是切碎、剁碎成肉馅，那样的做法，会让牛肉丸损夫筋道和嚼劲。撒尿牛丸的正确做法，就是用两只棍子，反复用力捶打牛肉，约击打两万六干八百多下。《食神》 电影里面，双刀火鸡大姐，就是用-双木棍， 硬生主的打出肉泥的。这种人工打出肉泥的做法，非常消耗体力，体力不足的话，是

打不出来的。这样，用钝器硬生生的把牛肉打成牛肉泥.这种非切成牛肉泥的做法，是牛肉丸弹性比其他牛肉丸更强的关键奥醚所在。因为，用钝器打碎成肉汁之后，牛肉丸则可以保持 -些比较长的肉纤维，维持肉被打的很嫩，又有弹性的双重特

如果是用切肉馅的方式，那么肉纤维被切断了，那就是普通的牛肉丸了，跟真正的撒尿牛丸的口感是有巨大的

差别的。在完成了捶打之后，再混入-些淀粉、盐、浓缩高汤进行调味(高汤调哧就不需要味精了)，再对肉泥进行进-拍打，打到抓一把到手心，肉不会从手心掉下来为好。其次，另位食材一-濑尿虾, 也就是《皮皮虾，我们走》的那种皮皮虾。对虾进行剥壳，去内脏，仅留白色的虾肉作为材料。也将虾肉剁碎成肉泥，不需要像牛肉那么讲究。之后，则是将虾肉馅调味煮熟，之后，冷却后，放入冰箱冷冻，之后， 就做成了虾冻备用。之后，被打成的牛肉泥作为外层，将虾冻放入肉丸内部.

已熹熟的撒尿牛丸，既可以单独吃。也可以用于火锅、油炸、烧烤、耀头，任何-种吃法， 都会非常美味。

仅仅是看着食谱，刘星就感觉到口水直流。忍不住将史蒂芬周送的撒尿牛丸又吃了几个!“好吃! ”刘星不仅心中感eE。

刘星剧透的仅仅是撒尿牛丸，提出撒尿牛丸的一些特点。但并未有制作的细节，毕竟，他也记的不太清楚，只知这玩意好吃就对了。谁想到， 大佬仅凭着一点点的提示，就真的提前做出了撒尿牛丸。虽然不知道，跟《食神》电影中的版本，那个更好吃。但是，应该是非常接近了吧!再加上，这才仅仅是史蒂芬.周的实验版本，以后应该还是能继续改进的。

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