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一些经典的菜式其实都是母法。学会了之后，都是存在一生二，二生三，三生万物的变化。学会一道菜的经典做法，相当于学会了么)式和用)式做最常见的应用题。但实际上，公式还可以解决其他变种的应用题。虽然，在菜鸟看来，题目变种了，就觉得头疼，仿佛跟之前完全不是一个题目了。但在高手看来，-法通百法通。绝大部分的中国菜，都是这种讲究一个意境。一道菜教你了，你有脑子的话，应该会做上百道菜了，如果，学了道麻婆豆腐，只会一成不变的照搬，那怕个是铁憨憨。事实上，一千个厨师，会做出-干种廂婆豆腐。回锅肉，其实也是一种拥有大量 变种的菜式。甚至，回锅肉本身，可能也是从其他的红烧、爆炒等等猪肉料理里面变种出来的。比如，回锅肉虽然不是直接从东坡肉变种出来的。但，其实还是跟东坡肉有-一定的血缘关系，东坡肉虽然是红烧但却是跟爆炒的回锅肉有着一些相似之处。比如，苏东坡先水煮带皮的猪肉，煮后，再切肉，红烧，起到油而不腻的效果。而在苏东坡之前，先水煮再红烧的猪肉料理方法，貌似并未有文献记载。可以视为北宋神厨苏东坡独创。无论的油爆猪肉，还是回锅肉，都是问世于东坡肉之后，而都用到了东坡肉首创的水煮之后，再红烧炒制的烹饪技术。所i以， 东坡肉可以被视为这些料理的祖宗，而回锅肉历史沿革，应该是东坡肉流传出去之后，胎炙人口.不少厨师开始对猪肉料理产生浓厚的兴趣，一些厨师不满足东坡肉，开始不断的创新。于是，出现了油煎、爆炒，等等以前不常见的手法来处理二刀肉或五花肉。 于是油爆猪肉，则是开始出现。再到后来，清朝中叶，辣椒开始普及.四川厨师开始对油爆猪添加辣椒的味道，使得鲜咸的味道多了一味辣的变再到清末时期，豆瓣酱的问世，更是使得回锅肉彻底的定型。----一道料理，从来不是一-成不变， 正常的料理，都是随着传世的时间越长，会存在越多的变化、变种.-道料理穿越干年历史，从无数厨师手中改进变化，最终，跟原始版本可能一定完全不是一 个样子了。即使是现在，回锅肉的做法，也不止是一种定式。 经典的做法之后，延伸出一些其他的变化。如....条件允许，猪内自由(学厨用途)实现，刘星会专门将这道回锅肉，给练到经典菜式C级，各种变种也到C级但是稍微想一下成本， 刘星还是感觉.. ..太特么的破费了!想要把这道菜练到融会贯通，没几千斤猪肉，应该是做不到的。刘星自知，自己不是那种有神之五感舌、鼻手、眼脑特别厉害的那种厨师。所i以， 正常想要提升厨艺，只能勤能补拙，将各种食谱里面的菜，干锤百炼的学会。这样一 来，对于食材的耗费，自然就比那些天才厨师要多.真正考验凡人和天才的差距的关键之处，在于凡人拼命的努力也做不到，只有天才才能做到。在厨师领域，区别F庸才、人才和天才的那种临界点，至少是在高级厨师以上。可以说，高级厨师之前，都是普通人付出巨大的努力，实可以逐渐的提升的。但是，到了更高层次，那就不再是勤劳可以达到的了。特级、星级厨师，以凡人短暂的人生，必须要是天才，才能达到。“肉类料理，暂时告辞。再这么下去，厨艺未成，人就破产了。”刘星想了想，还是觉得应该多当素食主义者，多利用诸天农场里面的食材。之后，刘星翻阅食谱，寻找一 些不用花钱的食谱。《蜂窝玉米》?刘星看了看食材，主要是玉米、鸡蛋、低精面粉、淀粉、吉士粉、白砂糖，当然，还有色拉油。蜂窝玉米，也是四川常见的一道家常菜，小孩子尤其喜欢吃。因为，这是-道甜食。食材其实都不贵，主要是植物油比较贵.油比食材更贵，所i以， 理论上应该是家常菜的甜品，但，真正的小户人家， 谁会随便的把油当水那么用?不过， 对于刘星而言，这是料理适合练手.玉米不要钱，兄弟家的农场有的是。面粉、淀粉、 吉士粉、白砂糖植物油之类的，都算是调味品，异次元厨艺实验室，居然免费提供.鸡蛋“..这玩意不太值钱!神之舌看到鸡蛋，就鄙视认为是低级食材。甚至，偏见的认为鸡蛋做出来的料理，不配入她的口.就可以想想，鸡蛋因为在日本卖的太便宜了，居然遭到这样的歧视!事实上，中国厨师做的三不沾，主要用的原料就是鸡蛋，这道料理就是雅俗共赏。普通老百姓吃得起，而王公贵族也觉得颇为新奇。比如，日本天皇 曾在中国吃过三不沾，回到日本后，还想念三不沾，专门通过外交渠道， 请中国厨师到日本做三不沾。仅仅是一个三不沾，就说明了鸡蛋不见得多低级。除此之外，要是否定鸡蛋的话，料理世界中占据巨大比例的甜点蛋糕师傅，怕是要发火了!谁特么的，敢说所有的蛋糕都是辣鸡料理?不可能的，蛋糕从古至今，都是民间和上等社会，都是离不开的一种甜点。尤其是西方人，过生日和节日庆祝的候，能离得开蛋糕?西方国家的厨师，甚至有专门的甜点学校，把蛋糕翻糖、裱花、糖艺雕刻，当做是一一门严肃复杂的学向。有些蛋糕师傅，就靠着这些手艺，在全世界都享受巨大的名声。当然了，甜点师、面点师、蛋糕