比较考验材料，没有里脊肉的话， 做出来的效果略差一些.单说鱼香肉丝牛逼之处，在于一- 0吃鱼不见鱼!不少食客明明觉得，0吃到了 -些鱼的味道，但是厨师装逼:“没有鱼， 根本没有一丝一 亳跟鱼相关的材料!完全没有用到鱼，却是通过烹性，调制出了鱼香味.正是因为这一-点鱼香肉丝， 才是一-道川菜非常重视的一名菜。这道菜，也是体现出，川菜为什么能被誉为“味在四川”，调味技术天下第一， 并不是吹牛富的。