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“但是...除了这些之外，这道意大利面看起来也太普通了，除了把酱料改为咖喱之外，似乎也看不出亮点。刚才的意大利交改成了面包，才是太有趣了!这个就显得外观上平平无奇，期待感就-般般了!”喜多修治不由摇头。-般没吃过意大利料理的普通人，或许会对没吃过的意大利面稍微有点好奇心，但是，在场诸位，哪个国家具备代表性的料理没吃过?意大利面，在意大利虽然有名，却也不是高端料理，就跟日本的拉面，以及中国早点铺子里面的那些常见的早点差不多.喜多修治聊胜于无，随手拿着餐叉，卷起--道意大利面，送进口中。一瞬间。喜多修治整个人似乎如同触电一般。“怎么回事?这浓郁的口感，如同震颤脑髓一般的喜多修治显然开始自己打自己的脸。没吃时，妄加评论吃到嘴中，很快就是真香!“牛小腿和鸡骨熬煮的高汤中，加入了茴香和绿豆蔻增加了香.---直冲鼻腔，真是斯巴拉西的咖喱酱啊，而且把宽面都包裹住了安东伸吾原本还在分析，但是很快就被口中的味道给征服了，语气都是不断的软化。“这佐料...是用了酱油吗?”喜多修治也是感觉到惊讶，虽然，二战之后的欧美厨师，也渐渐的接受酱油这种调味品，但实际上，意大利面中用到酱油，还不是太常见。“不对...这酱油浓郁鲜美，绝非普通的酱油，而是精选大豆品种，传统工艺酿造的东海溜酱油。日本酱油酿造随着时代发展，也分成各种不同的种类，各地酿造酱油的风格的，都有所分化。其中，东海三县的酱油酿造工艺最接近原始版本的古法，也就是纯粹的大豆酱油，也属于最鲜美的酱油。因为，大豆的蛋白质含量极高，比肉、鸡蛋、牛奶等等大众以为蛋白质含量高的食品的蛋白质含量高几倍甚至十言。所以，大豆被微生物分解，形成的氨基酸浓度也是最高。最古老的酱油酿造工艺，其实是可以做出非常醇正浓郁的鲜美酱油。由于，酱油工艺其实比想象中复杂和需要耐心，P所i以，即使日本的酱油是抄中国的作业。但是在古代很长时间酱油依然是一-门门槛很高的技术活。所以，就是产生了各种味增，发酵不太成功，但也是有鲜美味道的发酵大豆，酱油的半成品。大量的失败案例，倒是让日本铁头娃们，研究出了各种不同酿造工艺的味增，甚至一直到现代，日本还是有味增文化。目，味增种类，多不胜数。只需要知道，古代日本人常年的禁止吃肉的，所i以，对鲜美物质是很痴迷。学会了酱油酿造的做法，严防死守，避免技术外传，西方人古代沉迷炼金和寻找到遍地黄金的大陆。日本也有民间的发财梦，比如--..酿造酱油就是古代传统的发财

在很长一段时间内，掌握酱油酿造工艺，在日本民间等同于发财。甚至，就算是到近代，酱油其实保密程度不如古代那么,严了，依然还是有日本的发明家想要重复发明酱油，结果..-意外发明了味精!所以，某种意义上，酱油不仅仅是中华料理的常见调味品，在日本而言，味增、酱油甚至可以称之为料理的灵魂

虽然，远月学园中大量的西餐教学，但其实门户之见并不是很深。各种料理的技术，在远月都是有教字，井且,鼓励学生跨越料理的流派，金融融合创新。所以，意大利面将印度元素和东亚料理的元素融入其中，也属于非常正常的事情。某种意义上，远月并不鼓励教科书一般的“正宗”.太多余正宗经典，就意味着创新不足，会被真正的美食家所厌倦。“为什么，还能尝到起司的味道!“喜多修治感觉到这道料理，如同宝藏般，充满了惊喜.”我来解释-下吧!”塔克米阿尔迪尼露出了自信的眼神，“请看面条的横切面!.纳尼?什么情况，面条居然也能有三层!“喜多修治仔细观看面条的外表之后，不由震惊。看起来像一根普通的面条，实际上，却像是两块起司面包一般是分层的。正是因为这种精妙的创新，使得面条超出了普通意大利面条的程度，表层和内层，都可以像是起司面包一般，涂抹不同的酱料或是馅料，从而提供立体的咀嚼口感。“外层涂抹了姜黄，然后...中间层加入了帕玛森起司。”塔克米阿尔迪尼炫耀一般的解释这道料理的奥秘。“原来如此!塔克米细腻的刀工，超出了-般欧洲厨师的刀工要求，更像是亚洲厨师，能在-道菜中精细的雕刻的那种程度的细腻。”刘星看着大屏幕中展示的细节也不由眼前一亮说道，”之前，我远远低估了塔克米的水平了!实际上，他比伊萨米强的多，并不仅仅是用上了肉和没用肉的区别，本质上，还是强上一-大戰。这样的刀工，他弟弟伊萨米就是达不到的!“各种料理元素组合，加上娴熟的厨艺基本功，还有创新的思维，使得这道意大利面，确实充满亮点超想吃!渡边贝贝也不由眼前发亮，”其中，三层构造的意大利面，不仅是为了提供每-层不同的味道，而且，还是利用夹来实现起司不被融化。各方面都考虑到了，这一届的学生，真是不简单啊!此前，各种料理，其实并未超出渡边贝贝的预计，倒是....这道表面上不出奇的意大利

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面咖哩，里面细致的创新着实是不少。这可不仅仅是厨2功