北宋时期的苏东坡，在正史记载中更多是以官员、文学家、诗人等等身份被记载，但其实苏东坡在各方面是才华都非常突出，是个非常厉害的发明家，且对物理、化学等等有着浓厚的兴趣，提出了不少自然科学发现和发明。美食

也是如此，苏轼几乎对各方面都拥有浓厚的兴趣和求知欲料理自然也不在话下。某种意义上，苏轼有点像是欧洲文艺复兴之后，那些对于科学和艺术都有着广泛兴趣和涉猎的艺术家，比如，达芬奇一般兴趣广泛是个宝藏名人。稍微挖掘一些，他各方面的兴趣爱好，都会惊讶的发现，特么的，这是何等的天

作为一个吃货，苏东坡自然不能随便将就着吃，反而不断的研究吃的花样，以至于，-堆以东坡冠名的料理，名传干古。即使是到现代，人们也知道，干年年，有个大名鼎鼎的吃货叫做苏东坡。苏东坡第-次让东坡肉亮相，是在徐州。077年4月，在徐州担任知府的苏轼，在七月份既遇到了严重的洪R.于是，就身先士卒，带着当地的官兵和百姓，进行修筑堤坝，抗洪救险.两个多月之后，抗洪结束当地士绅百姓，送上了大量的猪牛羊肉，前来搞劳抗洪苏轼和抗洪的官兵。苏轼也没推辞，全盘接受了当地人的好意，但是对烹任颇为讲究的他，对于随便糟蹋食材，做的不好吃则是不认可的，所i以，直接就出马指点厨师烹任。当地百姓吃了苏东坡指点烹饪的猪肉，味道大为不同，肥而不腻、酥香鲜美，口感远超出-般的红烧肉。于是，这道菜就被传承下来成为当地名菜。后来，随着苏轼到黄州、杭州两地当官，-再被贬。但是，东坡肉的名声却是越来越响亮。当然了，东坡肉到了杭州，其实才算是真正的成熟。后世么)认的东坡肉的经典做法，也是杭州的东坡肉。“啊呜，肉汁就跟瀑布一般，在口腔中喷涌。”干表夏芽内心不禁感觉到震撼，即使是之前，黑木场凉的料理，也没能掩盖这道料理的美味。“入口即化，-点也不油腻，不仅仅有着难以形容的鲜美!是因为猪肉的品质太好了吗?不，不仅仅如此，还有绍兴黄酒、酱油等等调味!就肉的鲜味而言，简直是登峰造极!”当红电视节目“这就是厨房吗”制作人港坂卷人脸上露出了陶醉的神色。“猪肉原本略微的腥臭，通过辛香料完美的去除，去掉了杂味，只留下鲜美的肉汁，是难以形容的绝世美味!样的肉，甚至可以上面都不加也让人觉得异常的美味，想要全部吃光。而且，咖喱并不是凑数增加，而是完全将东坡肉的美味推上的新的境界!“评委之一香田茂之进也是连连面红耳赤的评价，也不知道是因为肉太好处，还是水户郁魅的大肉弹在面前不断的晃动，而让这位美食家觉得不好意思。“五花肉是精选的顶级金华两头乌猪肉，在中国也属于非常有名的顶级猪肉品种。而我采购了里面的珍品。”水户郁魅傲然解释说道，“尔水去腥，我不仅仅用了姜片、葱，而且，还用了花椒。去掉杂质后，重新加水煮熟。煮好的猪肉和汤汁分离，之前的汤汁另外加入鸡、鸭、金针菇，熬煮成更鲜美的高汤，高汤去掉杂质，只留浓缩的汤汁精.猪肉在油锅中煎香，随后加入酱油、绍兴黄酒，进行慢火炖煮，之后，再加入了咖喱最常见的姜黄粉，配合八角花椒等等香料调味。最后将原本浓缩的高汤，也加入，煮到收汁。装盘时，用了永过的卷心菜，汤汁一部分浇到卷心菜叶上，P---不仅仅是东坡肉美味，底层的卷心菜，也是非常可口的哦!“两头与.-..你是用了真正的两头乌，而不是那些看起来像其实是混血充数的品种?“港坂卷人不由惊讶。恩!水户家是日本顶级肉类的食材供应商之一，不仅仅是在和牛市场，拥有领导地位。而且，对于各种顶级肉类食材的合作伙伴都是边际全球各地。知名的肉类，都是水户集团感兴趣的!“水户郁魅舔了舔舌头表示说道，“这样的两头乌，是否百分之百纯血不好说。但肯定已属于非常接近于纯血的顶级品种!水户家，也是跟中国的合作伙伴签署了00亿日元的大订单，才获得是这种额外的馈赠!与其卖给-些不懂欣赏这种顶级肉类食材的庸俗厨师，不如我自己亲自将它烹饪成极品美味!两头乌原本是浙江名猪，因为原产地的金华、义乌两地，所以也称谓金华猪、义乌猪，顶级的金华火腿，既是用两头乌的腿肉。得名为两头乌，因为这种猪的头部、尾巴生长黑毛，而身体上却是白毛。黑白相间，有点像熊猫-一般

不仅仅外观上和一般的黑猪、白猪有一-定差别。肉质上，-直也是享有盛名。在古代，两头乌也经常的贡品。当然了，现代市场经济时代，国内的农业技术的改良方向全盘是为了成本和产量，牺牲其他。所以，两头乌养殖锐减，差点因为人们不爱吃而陷入灭绝。即使是现在，虽然两头乌的养殖有所恢复，但大量的混血杂交的两头乌，使得肉的产量增加，味道却是有所下降。水户郁魅用到的两头乌，主要是水户集团跟中国的供应商签署了高达00亿日元的订单之后，所获得的极少数的珍品，目的也是希望，通过这些珍品，打造品牌价值，进入更高端的食材食材!

中国浙江金华、义乌的两头乌，

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