我一看，不认识，象是烧焦的白肉。陈薇艳和小泊也不认识。

驺玉才微微一笑。他可能多次和乌总出席这种场合，多次听他讲这道菜，就不足以为奇了。

乌总环顾一下我们，说，“我呢，刚刮了个边儿，但，那时家里也是挺困难。现在去超市买肉，都挑瘦的。那时，正好相反。有那么一句话‘宁吃肥中瘦，不吃瘦中肥。’买肉，千方百计地买点肥的，那种肥膘子，买回来干啥？也不吃，把肥肉切成片，放到锅里焅油。焅出的油，连同焅油的肉——我们叫油棱子，一起放进一个盆里，以后熬菜就舀一勺子，那菜就非常香，尤其吃到里边的油棱子，分外的香。有一回，我妈焅油，我闻到香味儿，就挪不动步了，守在我妈的身边。我妈焅好油，就从油棱子里给我捡出一块，我立即就放到嘴里，那油棱子还烫牙呢，我就嚼吧嚼吧吃了。真香啊，我从来没吃到那么香的东西！以后，参加工作了，出入饭店，和饭店老板熟悉了，我就在点菜中提出要一盘油棱子，老板就做了这么一道菜。但是，用肥肉焅油棱子，很费时间的，他们就把肥肉放进油锅炸，味道差一些，但总体还行。来到庄园，我就吩咐他们用老法儿做这油棱子，你们尝尝，还行，我用的猪肉是六道坝放养的猪，绝对不着饲料边儿的猪。”

乌总把这盘菜放在桌子的转盘上，先转到我跟前，我夹一块，放到嘴里嚼着，是香，和烧烤肉的口感近似，但比那香。

到小泊，她伸手抓去一块，放到嘴里嚼，说着，“啊，‘油脂了’，我奶做过。”

乌总说，“对，有的地方不叫油棱子，也叫油脂了，都是一样的东西。我让他们起个名，叫油棱子或者油脂了，都说不雅，最后就起了个‘斗土豪’。‘土豪’肥呀，把肥的油炸出去了，不是‘斗’吗！”

乌总说到这里，自己笑了，而且是相当可笑那么笑，我们都陪着他笑。

到驺玉才了，他夹起一块油棱子，在盘子沿上蘸点儿什么东西，才放到嘴里去嚼。

乌总看到了，说，“对了，他们还放了椒盐，要嫌腻嘴，可以蘸椒盐，我不蘸，只吃纯正的，觉得腻得慌了，就不吃。不象小时候——日子过好了些，有一次我妈一次买了五斤肉，把那上边的肥肉都摽下来焅油，焅出的油棱子给我盛了一二大碗，小孩子没出息，我一口气都吃了，吃完就睡觉，半夜醒了，直漾油儿！”

这次，他没笑，而是一派追忆的语气，“人呐，到啥时候说啥话。可是，穷根打底的人，到啥时候都不能是富贵调儿，即使富贵了，也是变了味儿的富贵。所以‘三代才培养一个贵族’这话一点儿不假。”

我不知道他这话的意思，怎么突然扯上“穷根”“富贵”“贵族”去了？这哪儿跟哪儿呀！

陈薇艳和小泊更是茫然，就连驺玉才也好象头一次听到乌总这一番高论。

他这话太深了，有点闷。他自己也意识到了这一点，连忙拿起桌上的一瓶红酒，微笑着说，“有干白在，咱就得喝干红。我这瓶红酒，可不是一般的红酒，今年四、五月份，我去咱市商业街168异能大道碰见一个叫蓝绝的小伙子，他卖给我一瓶法国1855年产的‘拉菲城堡’，搁了这么长时间，我没舍得喝，今天拿了出来，也算是此得其所，来小赵，把这瓶酒打开。”

小赵到哪里转了一圈儿，又回来了，听乌总叫她，赶紧过来启酒瓶。

启开酒瓶，先从我这儿开始斟酒。别看我叫干白，我却很少喝干白、干红，白酒我也很少喝。

我属于那种“不喝正好，一喝就醉”那类人。但听说是18几几年产的酒，我得尝尝。尤其是售自168异能大道的。

据说，那个地方出售的东西，均带有异能色彩。用过者，一般都沾染些异能。

我就拿起杯喝了一小口。这酒到嘴里，没感到怎么样，有些酸甜的味道。细品品，有一股栗子味儿。

乌总问我，“怎么样，干老师？”

我说，“当然好！”

为了表现这酒的口味上乘，我把杯里的酒一饮而尽。喝下这一口，不得了了，感到从胃里长出一只眼来，看到乌总的妻子丢失了，被一帮无赖围着……

我冲乌总喊，“快去救你老婆！”喊完，我就人事不知了。

我再醒来，躺在六号楼二楼卧室的大床上，小泊一只胳膊搭在我的胸前，也刺乎刺乎地睡着。

我晃了晃头，晃出一个嗝来，首先是象一股泔水的红酒味。

我心里想，老乌，你上当了，什么18几几年的法国酒，纯粹是假冒伪劣，你们要在瓶里剩下点儿，拿到质量监督局去起诉那个蛋蹭的。

不过，喝了这酒，产生的那种异能可不赖，分明……接下来，就是那种炸人参和油棱子混合在一起的味儿，我只吃了这么些东西。

我想在嗝的里边搜索一下六道坝大白鱼和扒熊掌的味道，但一无所获，显而易见，我没吃到那两个菜，上哪儿去寻那两个菜的味道？

我闻到一股韭菜的味道，我寻味找去，见床头柜上放