地下看水说，“肯定都是一些是复合材料。”

地下听风马上纠正他的话说，“你这么说，干先生容易理解偏了——他们地表上的人，把‘复合材料’一词用在建筑业，机械制造业。”

我说我真的那么理解。

地下听风对地下看水说，“你看，干先生理解那上边去了吧？”

我问，“那你让我怎么理解？”

地下听风说，“我这么说吧，是各种不同营养物质的组合。”

我说，诸如食品添加剂？

地下听风说，不是。食品添加剂也有，防腐、膨化、味道，没有添加剂，不行；但主要是各种营养素，比如，蛋白质、脂肪、糖、无机盐、维生素、纤维素等等。总之，是可以给人体提供能量、机体构成和组织修复以及生理调节功能的物质。这里边有人体所需的营养素不下百种。

我说，“你看，我这么理解对不对——把各种，你们叫什么？啊，营养素——把各种营养素掺在一起，搅巴搅巴，揉巴揉巴，和上水，烤成形，切成片儿——不对哈，那不成了面包了？这些营养素在里边是怎么弄的，能出来肝了胆的？”

地下听风笑了，他对我说，“你说的原理对，但，不像你说的那么容易，一切，都是由电脑操作，经过高速运算，繁复的操作，才能合成龙肝凤胆。”

“那也就是说，”我说，“无论什么菜，都是这么简单的形状？”

地下听风说，“复杂的也可以，不信，你试试？”

“那我就试试。”说着，我回到了中国山东菜系，点了一个“德州扒鸡”，说，“来个‘德州扒鸡’，看看这个‘实用主义’的菜，是个什么形状？”

老鬼子小田泽喜说，“好，我知道这个菜。据说，这个菜，也引起当年你们国家高层的重视。”

我问，“你说的是元朝、明朝、还是清朝？”

小田泽喜笑了，这个菜，有那么久？

我说你以为呢。

说着，就听噔儿的一声响，有个门儿的灯灭了，又传来一个娇柔的声音，“贵宾一号桌的干先生，您点的菜，烹饪好了，请您取菜。”

我连忙点了桌上“取菜”的按钮，我的桌上赫然出现一个大大的青花瓷盘，里边卧着一只肥硕的扒鸡，一闻到那个香味，就知道是正宗的“德州扒鸡”。

我搓搓手掌，看了一眼四个鬼子和小泊、栾哥栾嫂他们仨，说，“有不几年没吃到这一口了，我先来一块？”

他们都说，你吃你吃。

我又问地下听风，“有、有骨头吗？”

“当然，”地下听风说，“没有骨头，怎么能突出‘德州扒鸡’的特点呢？”

我理解地下听风这句话的意思：德州扒鸡的一个特色就是“脱骨”，如果没有骨头，怎么能体现它脱骨呢？

我从鸡肚子里掏出一条腿，另一只手按住鸡身子，把那条腿扯了下来，一看，果然是有骨头，还有筋腱呢。哎，这东西做得好啊，是什么合成的？这鸡，可能是真的鸡？想一想，也不靠谱，要是真的鸡，它从哪个通道来到我的桌上的呢？

我用门齿撕下一条.子鸡肉，抿在嘴里，嚼着。

真是那么回事呀！味道，牙感，和真的“德州扒鸡”毫无二致。于是，三口两口，我就把那个鸡腿吃了下去，他们看我吃的很香，也都上来了食欲，纷纷点菜。

吃完了这个鸡腿，我又去扯那个鸡腿。

一边的苏勒宾苏说，“主人，你别撑个好歹的。”

这一说，我才想到，光顾了自己吃，忘了左右的这两位了，我就对苏勒宾苏说，“哎，忘了你了，来来，这个鸡身子给你如何？”

苏勒宾苏嘴一撇，说，“我才不吃呢。”

我说咋地？嫌我？

苏勒宾苏说，不是，主人。你啥时看到我吃熟食？

我这才呼啦一下想起，它和珅旦可不吃生的咋地，最好是活的，才可它们俩的口呢。可是，菜谱里，哪有生鲜的东西？

我有点儿不要脸了，我问地下看水，“哎，兄弟，有没有生鲜的鸡？”

他和我长得像，我理当管他叫兄弟。

地下看水听我这么称呼他，很意外，也很感动，他指着我桌面上的菜谱说，“干兄弟，你翻到最后一页。”

我就翻过去，一看，上边果然有个“生鲜原料”，第一款，就是“北海道土鸡”。啊，我明白了，他们这是针对有的食客对原料有要求，才特设了这么一个栏目。往下看，只鸡这一栏，就有“来哼哼”、“芦花鸡”、“右玉鸡”、“茶花鸡”、“庄河鸡”、“崇仁麻鸡”、“固始鸡”等等，好几十种。

我对苏勒宾苏说，“给你来只‘芦花鸡’怎么样？这是咱们东北鸡的一个品种，没准你在邹家，就偷过这种鸡。”

苏勒宾苏说，“主人，你咋说话呢？”

苏勒宾苏说着，还冲我叽咕眨咕的。我一想也是，叫做“说话别接短，打人别打脸”。当人面揭露人