子块翻炒至微软，再放入处理好的鱼，小心翻动使其两面均匀受热，等鱼表面稍微变色后，倒入清水烧开后小火慢炖，几分钟后再放调料。

当然了，这么做其实不完美，一来茄子比较吸油，肯定应该多放点油，但油不足，二来就是放入高汤味道更好。

不过条件有限，只能将就着来。

这时候，负责监考的那三个厨师已经过来尝菜了，鸡汤和煮鱼还没有好。

所以先尝的当然就是土豆丝。

其中高芸酸辣土豆丝缺口最大，也就是说他们尝的数量最多，每人都吃了好几口。倒不是说高芸的厨艺真的比另外三个厨师超出很多，主要是人的味蕾还是比较喜新厌旧的，吃惯了某个风味的菜后，突然尝到新口味，即便只是有些细微差别，都会觉得好像更好吃些。

更别说酸辣土豆丝本来就开胃了。