今天正好周六,一早唐玄智就把猪肉剁成了肉馅,这是要做面条的肉卤,猪下水已经处理完了,最难的是猪头和猪蹄的处理,猪毛的深度在没有喷枪的帮助下很难拔除干净。他记得南方少数民族有一种猪皮的处理方式就是直接烧,然后用刀不停的跨猪毛,几遍下来猪毛就所剩无几了。
烀猪头肉会很费时间,所以要早一点做,赶在客人来之前要把的食物都改刀完成。
唐玄智早早的让牛展生一堆火,直接把猪头和猪蹄扔进去,不停的翻滚,等到第一层猪皮焦糊的时候就拿出来用刀跨,牛展做起这件事很在行。
早饭还没吃,唐玄智出门找到一些小香葱,他决定包猪肉大葱馅的饺子。左高心和左高月听见要吃饺子,都很兴奋的提出要帮忙,唐玄智疑惑的瞅瞅他们两个,摇摇头。二人不服的握着拳头,皱着鼻子道:“别小看人。”
猪肉馅一定要放生肉的,否则聚不成团,水打馅,慢慢的往里面加水,加水的同时要按着一个方向不停的搅拌,当听见肉馅哗哗的像唱歌,放入点糖贻,盐,植物油没有,就先放点荤油吧,最后把小葱段倒进肉馅的盆里,再一次的搅拌,看着唐玄智忙忙碌碌的样子,心月两姐妹都很着急。
面已经醒好了。裴宁把面板放到院子里,唐玄智开始擀面皮,擀了十多个,高月一下子把擀面杖抢过去非要试一试,可是,擀面皮对她来讲简直太难了,如同三五三五一样。
高心说:“我试试。”高心左手拿着面团右手不停的滚着擀面杖,左手动,右手就停,右手动,左手就停,急的鼻子尖上的汗珠也冒了出来,唐玄智给高心讲解道:“擀面皮讲究的是一手画圆一手画方,还要同时使力。这是大脑运动神经来的,也要经常练,来来,我教你。”
唐玄智要手把手的教她,高心的脸腾的红了,一闪身,躲到一边,顺手抓起一把面粉杨到唐玄智的脸上。唐玄智躲闪不急,立刻就变成了白脸的曹操。心月二人被这白脸的先生逗得哈哈哈大笑,二人的小虎牙在阳光下熠熠生辉。
“我真的不是要占便宜的。”唐玄智心想。可是谁又会信呢。
包饺子的功夫还是裴宁最好,大概也是在家里常常帮妈妈干活吧。
猪肉大葱馅饺子是唐玄智全家的最爱,当他咬到第一口饺子的时候,熟悉的味道立刻充满了全身,想起家人不觉眼泪慢慢流下来。
高心见唐玄智流泪的样子,以为自己刚刚伤到了他的自尊,高心委屈地说道“怎么了?我不是、、、我下次不再戏弄你了。”。
“没事蒜辣到了眼睛。”唐玄智赶紧解释道。
高月抓住唐玄智的手摇着说:“你别生气了,姐姐不是故意的,谁让你登徒子一样的去抓姐姐的手啊。”
高月的手细软柔嫩,唐玄智感受着这般丝滑,差点眼泪又要流下来。别松手啊,他在心里喊着,嘴里说着:“对不起,我也不想这样的。”
裴宁站在一边劝道:“老师,你还说我是爱哭鬼,你不也爱哭吗?”
唐玄智连忙喊道:“你给我滚一边去,我辣眼睛了,这是哭吗?”翻过手腕紧紧抓住高心的手说道:“你给我吹吹。”
牛展刚刚吃完一盘饺子,转过头对唐玄智说道:“玄智,我给你吹吧,我劲大。”
唐玄智觉得牛展更是在添乱,愤怒的说道:“吃你的饺子去,一嘴的大蒜味,谁稀罕你给吹。就让高月姐姐吹。”
唐玄智闭着眼睛把脸凑上去,等着高月,半天不见动静,睁眼一看,几个人把饺子都端到门口去吃了,把自己丢在这里不管了。
“嗨,给我留点,给我留点,我才吃一个呀。”
“行了,我看你不吃都能饱。”高心喊道。
唐玄智不好意思的笑笑,他知道他的小算盘被高心看穿了,说道:“行了,不吃了,一会我吃更好吃的。”
的确,猪蹄子可是要比饺子好吃多了,此时他是这么想的,不这么想还能怎样呢。
高月红着脸走过来说道;“小智啊,我给你留两个饺子,你吃吧。”唐玄智看着只剩下的两个饺子,很怀疑高月把一大盘子饺子吃哪里去了,担心的问道:“你没事吧,好吃也不能吃多了呀,会吃坏的。”
高月打着嗝说道:“我还没吃够呢,你不吃我吃了。”
唐玄智真的不敢让他再多吃了,赶紧抢过来丢到嘴里。听着高月嗝嗝嗝的不停,知道她吃的太多了,嘱咐道:“千万别坐下,饭后百步走能活九十九,去消消食。”
小黑肯定也得到了好处,拽着滚圆的肚子,一晃一晃的找阴凉地方去了。
高心走过来,把半盘饺子递给唐玄智温柔的说道:“快吃吧,下次不许那样了,如果再那样,罚你没饭吃。”说完羞红了脸跑了。
怎么了?唐玄智觉得这是一副小媳妇管自家汉子的节奏啊。
牛展说一个东西好吃,千万别信,对于吃货来讲,不存在好吃不好吃,只有能不能咽下去的问题。心月二人说好吃那才是真的好吃。所以当高心真诚的说