“王爷,这十几种佐料,真的要放一起炒吗?”
后厨的厨师长名叫费长知,大家都叫他费大厨。
见王爷要将这十几种佐料放在一起炒,他有些担忧。
古时食材简单,很少有多种佐料一起煸炒的菜肴,一方面味道混淆不好吃,另一方面也是担心食物中毒。
麦芽糖粉中毒的事这才刚刚过去,大家还心有余悸,王爷便搞出这一种十几味佐料一起烹饪的菜肴,费长知自然有些担忧。
“怎么着,还怕中毒啊?有本王兜着,没你的事,炒吧。”
刘枭当即下令。
费大厨也不敢怠慢。
按照武王的指示,费长知让人迅速开火,锅热之后,先放了几十斤的动物油脂。
这个时代没有植物油,多是用动物油脂制油,这东西用来搞火锅底料,还省事。
待油全部融化,在锅内烧的沸腾之时,再将大葱生姜等佐料放进去油炸,一边放入豆瓣酱还有酱油调色,在放入桂皮八角制香,随后转小火,让这些佐料,在油锅里慢慢熬制。
不一会儿,整个后厨内,都是一片食材的香味。
“好香啊……”春香捂着肚子,不由得赞叹。
尽管她中午还吃了饭的,这会儿并不是很饿,但一闻到这火锅底料的香味,就感觉瞬间饿了起来。
明明还什么都没吃到,怎么这个底料就这么香了呢?
不过再看那油锅内,杂七杂八的香料,还有一锅的油,她瞬间就感觉吃不下了。
大乾百姓多是清淡口味,一方面调味料本就不多,另一方面,也不是谁都天天吃肉的。
芷柔在旁都目瞪口呆,小声道:“王爷,你炒的这火锅底料香是很香,但这么多佐料在里面,这锅汤还能喝吗?”