“你回来的挺是时候,我的猪肉呢?”赵晓婧听见动静走出后厨来到前门,看着满满一车食材往摊车里探头寻找。www.chenguangsf.me
“就知道猪肉,我看你就是块猪肉!”苏雨辰斜勾着嘴角嗔道,“不问问我饿了没?每天当骡子拉这么一大车食材累不累?”
“这不是急着给我们骡子做饭嘛,面我都揉好了,玉米糁也熬好了,就等着你的猪肉做馅子呢!”赵晓婧一笑,一把拍上了苏雨辰的肩膀。“包子不想吃了是不是?快给我找肉!”
“拿去吧你!待会儿我可要吃五个!”苏雨辰满意了,精准的拿出一个红色塑料袋装的猪肉块塞进赵晓婧手中,随后开始搬运食材。
赵晓婧则是拿了猪肉就往厨房走,用快捷模块一键洗干净切成小块后开始剁馅。
馅子其实可以直接让卖猪肉的用绞肉机绞好,也可以用快捷模块直接处理成肉末,但机器绞出来的赵晓婧总觉得没灵魂,还是自己剁的馅子吃着更劲道一些,反正自己吃,要包的数量也少,赵晓婧就还是自己动手。
三斤猪肉,处理成碎块之后,赵晓婧双刀操作,马蹄刀整齐有序的响了一会之后,带点颗粒感的肉馅就完美的呈现在眼前。www.hefengsy.me
之后将刚炒好葱姜洋葱的锅重新开火,锅热后加入肉馅炒至变色,再加入盐,五香粉,生抽老抽等调味之后继续翻炒,之后加入粉条,快速翻炒均匀后关火,防止炒的时间太久粉条软烂。
赵晓婧关了火,将炒好的馅料盛在盆中晾凉,又拿出醒好的面,在砧板上揉成光滑的面团,再将面团搓成条,切剂子。
切剂子时赵晓婧留了一截切成半个拳头大的两块小面团,准备做成两个死面馒头。
原本是想着下午或晚上忙完再重新揉面,按正常的步骤发酵做成松软的馒头,但切的时候赵晓婧忽然好奇传说中吃一口噎死人的死面馒头味道,刚好手上有死面,就切了两个试试。
切完的剂子用擀面杖擀成圆圆的薄皮,大概擀了40张左右,再一一包上馅料,包成歪七扭八的褶子,再将剩下的两团剂子随便揉成圆团,就统一上了蒸笼。
水开后大概蒸了十二分钟,赵晓婧就关了火,将一笼热气腾腾的包子和两个长大了一点的圆面团子出锅。www.huaxiang.me
苏雨辰此时已经将三十只猪脚,六七十斤已经剁好的鸡块和牛肉清洗干净,放在大钢盆中浸泡血水。
赵晓婧又夹上一大碟子前天做的泡菜,和只剩最后一点的酸辣包菜丝,将已经没那么滚烫的玉米糁盛出。
“吃饭吃饭!”赵晓婧将饭菜一一端去大厅,对着还在收拾小菜下卤锅的苏雨辰喊道。
苏雨辰扭头一看立马洗了手,一屁股坐在赵晓婧对面兴冲冲的就准备拿包子。
“噗!”苏雨辰的手刚伸出一半,定睛看见包子的模样,顿时笑的不行。
“你这是包子?包子还能长这样?”苏雨辰忍俊不禁,上手拿起一个圆不圆方不方,斑驳透油的包子,刚拿在手上又甩着手放下。“嘶,好烫啊!”
“废话,这可是刚出锅的!”赵晓婧抿着嘴偷笑,“这包子可是之前工地上侯大姐的拿手绝活呢,你别看丑,丑的有特色,一般人做不出来。
我特意跟她学的,形状和样子都是模仿她的精髓,不丑还不好吃!”
“真的?那待会凉了我可要好好尝尝。”苏雨辰颇感兴趣的盯了好几眼包子,见暂时吃不了,又端起粥碗,用嘴唇试了试玉米糁的温度,才放心的喝了一大口,又夹起一筷子酸辣包菜丝。
几口粥和小菜下肚,让苏雨辰忽然有种慢下来的闲适感。
所谓清粥小菜味清欢,大概就是这种简简单单的味道,慢慢从味蕾浅浅的绽放,然后从胃里暖到心里,让人淡淡满足和欣喜的感觉。
“吃的太舒服了!就是这腌包菜丝消耗的有点快,整整一大盆,一天半就消耗没了。不过客人喜欢也是好事,这东西也不贵。天晴了,这次腌咸鸭蛋吗?”苏雨辰问道。
上次雨天时赵晓婧买了100个鸭蛋准备腌制,但腌鸭蛋需要晴天时洗干净,放在太阳下晾晒干燥,当天就只做了包菜,100个鸭蛋还一直放在纸箱。
“下午我来腌,今天糖水要做的不多,用机器把水果一处理,你做奶冻,把小料煮出来,我再熬个果酱就差不多了,还能余出时间做鸭蛋的。”赵晓婧想了想说道。
腌包菜丝目前虽然消耗光了,但是还有两大陶罐泡菜,现在正是味道好的时候,刚好拿出来当新的自助小菜,顺便也更换一下品种,制造新鲜感,等全部吃完的时候再统一重做。
鸭蛋的话其实不复杂,清洗什么的看似花费时间,但赵晓婧有快捷模块,这些东西也就是几秒的事情,要不是为了掩人耳目,她甚至现在就可以用模块处理出来晾晒。
“差不多了,可以吃了。”赵晓婧用手碰