其次是馅料比例不对，马蹄似乎过多，甜腻的有些过分，肉馅的香味也被遮盖，有些顾此失彼。www.hefengsy.me

但好歹调味课程早已过了关，调味和比例方面平时做菜也多有实践，赵晓婧对此并不像擀面皮一样束手无策。

赵晓婧开始重新制作皮冻，这次为了图快，直接用快捷模块+压力锅同时进行，猪皮切好后，赵晓婧又加入了一整只鸡，半扇排骨，一只猪蹄，以及做猪脚饭高汤剩下的一只鱼干，最后又舀上一勺猪脚饭的卤水。

全部进入压力锅压半个小时后，赵晓婧将食材过滤，只留下汤汁，又将汤汁再次放入冰箱冷冻。

这样就相当于是加了高汤的皮冻，理论上来讲汤汁一定会更加鲜美可口。

赵晓婧再次等待三小时，高汤冻冻成后再次快捷模块打碎，进行新一轮拌馅。

这次皮冻和肉馅依然是对半掺，但马蹄和拌好的肉馅比例改成了3:7，赵晓婧拌好了一小碗馅料，用剩下的面皮一包，就再一次上了蒸锅。

十分钟后，汤包出锅，赵晓婧轻轻吹了吹，就小心的咬破汤包皮，慢慢嘬了一口。

这一口立马感觉到汤汁的味道升华了，不仅味道宽厚许多，连香味都浓郁了，汤汁涌出的同时勾人的肉香也一并扑面而来，比之前的汤汁好了不少。www.wxzhihang.com

这样看来方向走对了，在肉汤上下功夫加点高汤的思路是对的，不过已经调味精通的赵晓婧还是尝出了一些不妥。

汤汁的味道太厚重了，太过厚重的味道第一口固然会迅速让人感到有滋有味，但第二口第三口也会使人的味觉迅速疲惫，就像是一下子把好东西全塞进了嘴里，反而让人分不清主次，没有味觉递进的层次感，也很快就感到腻味。

而且味道厚重是厚重，但是鲜味又没完全出来，吃着感觉有滋味的同时又总觉得少了什么。

再就是肉馅的味道也不够鲜美，少加了马蹄，甜腻味道少了很多，但口感似乎不够清脆，连带着整体口味有些不清爽。

赵晓婧想了想，这次调整了蒸制时间。

七分钟后，汤包再次出锅。

这次马蹄脆了，但又变成涩涩的口感……

赵晓婧继续重包，这次蒸八分钟。

马蹄口感好了一些，但肉馅的味道又差了点……

赵晓婧想了想调整了火力，将火开到最大，仍然蒸八分钟……

虚拟空间中又过了两小时……

赵晓婧尝着手中蒸八分钟半，开中大火，偏向大火的火力蒸出来的汤包馅，终于满意了。www.bolanqunshu.me

这次的马蹄肉馅清脆爽口，紧实又弹牙，马蹄的甜和肉的鲜相辅相成，终于变成了带着清甜味道的肉香。

三个问题解决两个，赵晓婧心情愉悦，现在就差皮冻了，再调整调整高汤的味道，她的马蹄汤包就成了！

正当赵晓婧磨刀霍霍准备杀向高汤，手机响了。

赵晓婧急忙退出虚拟空间接起电话，是苏雨辰打来的。

“镜子，我找到收银台那一套东西了，一来发现种类还挺多，我看中了两种，跟你商量商量。”

两人原本想要的收银台是扫码打印单据，电脑入账的那种，想着只要买个设备，别人到店一安装就行。

到时候欧阳忆丹在前台一扫码，不用手写单据，直接打印出来，账面又有记录又省时间。

结果苏雨辰到店里以后发现原来收银台种类那么多，不仅有扫码机和收银电脑，还分纯收银机和联网带收银系统的收银机，打印机，后厨机，扫码小程序，标签机，钱箱等等等等。

更别提收银系统还分品牌和厂家，每个品牌的收银系统虽然大差不差，但偏重点不同，也是各有特色。

苏雨辰花费了将近一个小时时间才搞清楚这些东西的功能和各个软件之间的区别和具体用途，之后从中筛选了两种相对符合餐馆定位，实用点的。

一种基础点，就是一开始她们想的纯收银机和小票机，配一个简单的后厨机。

一种就是改变她想法的联网收银机，带整个配套系统，可以联通薇信，致富宝直接扫码点单，以及配套点餐小程序，对接外卖平台自动接单打印，以及库存盘点，商品录入，员工管理。云端同步等等多项功能。也带小票机，扫码盒，后厨机。

两种方案价格差的比较大，第一种就是基础款，省钱，安装也很省事但是后期可能使用麻烦。

第二种要贵将近三千，需要专业人员安装调试，完了她们还得学习使用方法，还得摸索，但是学会了后期很省人力和时间。

“那些什么点单一体机、点单机器人、钱箱我们用不着就不提了，但收银系统里面库存盘点、薇信，致富宝直接扫码点单、外卖对接啥的让我挺心动的，应该能减轻我们工作量。