但云永元稍微一琢磨,就能将其中的道理拆开来讲透,就能懂得这锅汤为什么是锅好汤。
除了不断练习,试验,学系统的厨艺课程,还有什么方法能补齐这一块的差异,成为一个真正全面的厨师呢?赵晓婧一边盯着时间一边思考。
没一会时间到,赵晓婧揭开锅,将蒸好的又一笼屉汤包端出,再将旁边一笼屉新的汤包再次蒸上。
后厨蒸笼大,蒸屉也有三个,其实也可以两笼屉,甚至三笼屉汤包一起蒸,但一次蒸出来的话,汤包放的时间过长,失去高温后会慢慢塌陷,口感也会变差。
“汤包来啦。”赵晓婧一吆喝,苏雨辰连忙收起桌上刚被夹走最后一只汤包的空笼屉,赵晓婧径直将新的笼屉放上。
“小赵,你也坐着吃点儿。”陈慧萍忙冲着赵晓婧摆手招呼道。
众人早已将赵晓婧的位置空出,筷碟也已经放好,新汤包蒸出来还要一会,赵晓婧见状微笑着坐下。
“陈姨,王叔,吃着怎么样?”赵晓婧一边按自己的量往碟子里加了姜丝和醋,一边笑眯眯的问道。
一边的苏雨辰闻言抬起了头,别人不知道,但她是知道的,这汤包一开始就是为二人做的。
虽然已经听王建党夸过鲜,但和他真正想吃的马蹄汤包不知有没有差距?