砂锅里，汤面正“咕嘟咕嘟”冒着泡，几?大块牛骨热热闹闹挤在一处。它们大部分的身体泡在热汤中, 一小截身体暴露在空气里，有两三处粘在骨头上肉炖到?要脱骨，随着热汤微微起?伏。

“咕咚。”

“咕咚。”

“咕咚。”

眼巴巴跟进厨房的狡，和白泽轻声交谈的林讷言, 以及聚在一起?收拾海货的海螺们，不约而同地咽了咽口?水。

宋穗身为掌勺大厨, 见?状，脸上露出得意神色。

长久以来，关?于火锅的评价变得有些两极分化，有人爱它爱得不行, 也有人实在欣赏不来火锅的乐趣。

在后者眼中，火锅从内到?外?都透着一股简单粗暴的气质。

吃火锅嘛，无非就是——等?锅底烧开后, 随便往里头丢荤肉、素菜，涮熟后把它们往料碟里一摁, 趁着那股子滚烫劲儿还在, 将它们囫囵吃下?肚就完事儿，吃啥都是一个味儿。

宋穗每每听到?类似言论, 总会忍不住摇头。

简单粗暴？这真是冤枉火锅了！

首先，华夏地大物博，各个省市地区都有自己独特的饮食文化，自然也衍生出五花八门的火锅品类。有耳熟能详的，例如帝都的铜锅，川渝的辣锅、云南的野生菌子锅；也有独特一些的，例如顺德的粥底火锅、深圳的椰子鸡火锅、柳州的螺蛳粉火锅等?等?。

不同的锅子，都拥有自己独特的妙处，肯定不能等?同而论。

而且，想做好一顿火锅，真不是什么容易事！

不仅要保证涮品足够新鲜，琢磨食材怎么切、怎么吃、要不要提前腌制，还要了解什么锅、什么涮品配什么样式的料碟……盯得紧细节，控得好最佳口?感，才能牢牢抓住老饕的胃和心。

光是炒锅底这一步中所讲究的门道，比如独家?香料配比，比如具体的炒制步骤，就足够难倒一堆餐饮业从业者。

就拿今天他们宋记聚餐吃的潮汕牛肉火锅来说，为了熬出这一锅看?上去简单朴素、实则味道鲜美醇厚的汤底，她特意从苏磊老家?寄来的一堆灵肉中，精心挑出品相最好的牛骨，丢进大砂锅里，加姜蒜、八角、桂皮等?香料慢熬。

甭论是人还是妖，只管让你一闻见?这香味就迈不开腿、走不动路。

院子里的躺椅上，昏昏欲睡的驺吾闻见?这股香味后，陡然清醒，动作轻盈地跳到?厨房窗台上，直勾勾盯着砂锅瞧，身后的细长猫尾不断晃动。

连躲在房间里搞手工活的朱雀，都被这突然炸开的肉香味勾住了魂儿，无心折腾他的半成品枕头套，如风一般冲到?小厨房门口?。

朱雀咂吧嘴巴，双目放光：“小树妖，你下?午没白折腾。这汤闻起?来也太香了！”

宋穗嘚瑟地哼哼：“开玩笑，本妖族第一厨出手，好吃就完事！”

她用筷子拨弄了一下?汤底，确认牛骨汤已经炖到?完美状态后，把火熄了，重新盖上砂锅盖子：“都别干站着。白泽、罗十七来帮我摆盘，罗九你们兄弟仨继续弄海鲜，朱雀和小狡去收拾客厅桌子。等?人齐了，咱们就开吃。”

林讷言本质上不是宋穗手下?的员工，而是宋记的最高级别合作伙伴，因此?宋穗原本没打算让林讷言干活。

奈何林小哥很上道，主?动跟着狡去布置餐桌碗筷，宋穗对此?乐见?其成，便没拦着。

五分钟后，苏磊带着二哈形态的狼妖上门。

一看?大家?都在忙活，自知厨艺一般的苏磊火速找到?自己的位置，跟着林讷言他们一起?布置桌子。

小狼妖没有化成人形，帮不上大家?什么忙。于是，它参考着驺吾的样子，有一学一，伸出两只前爪扒拉在窗沿，后腿频繁蹬地，探头探脑地盯着那锅牛骨汤，如痴如醉地嗅香味。

成年哈士奇本来就透着一股子蠢萌气质，狼妖这么一弄，显得更傻了。

宋穗余光扫见?小厨房窗口?处时不时冒出的二哈脑袋，实在没忍住，扑哧笑出声来：“好啦，会偷偷给?你俩留一份的。”

二哈心满意足：“汪！”

小奶猫慢吞吞地伸了个懒腰，一言不发。

笑完这一遭，宋穗继续抓着专属菜刀，处理罗十七递来的牛肉。

她手里握着那把上一任房主?留下?的极品菜刀，手起?刀落，一阵有节奏的“剁剁剁”声音过后，一大块雪花肉就被切成了薄厚基本一致的片状。

一旁，白泽默契地接手，将这些切好的雪花肉装盘摆好，而罗十七机灵地递上一块新牛肉后，继续弄其他素菜涮品。

不久，等?到?九尾狐、杨初和郑小筝拎着大包小包回?到?家?，客厅新换的可旋转餐桌上已经摆得满满当当。

桌子正中央放着一个电磁炉，以它为中心，一盘