阚大力买回10份东坡肉,在小会议室的桌子上一份一份摊开来;嘴里吆吆喝喝着:“康大姐、李娟大夫、欧阳雨报务员,你们吃过霞飞路上的东坡肉吗?你看看这成色!没吃过今晚上就打打牙祭!”
阚大力津津乐道地给康素素、李娟、欧阳雨3人讲述东坡肉的好处,关锦璘和尤鲜儿进来了。
关将军看见陈放桌面上色泽鲜艳的东坡肉,口水一下子流出来了;不管三七二十一,一屁股坐在跟前桌子跟前,拿起一双筷子夹起一块肉就往嘴里送,被尤鲜儿在手背上打了一把。
关锦璘“哦哦哦”几声,将夹起来的肉片重新放回去看向尤鲜儿笑道:“鲜儿一定想听听东坡肉的来历是不是?那关某就给大家讲讲!来来来,我们坐下来边吃边说!”
尤鲜儿莞尔一笑,对关锦璘道:“鲜儿见你刚才的吃相太不雅观,才把你阻止了!”
尤鲜儿说着看向阚大力道:“大力你买回来10份肉,我们只有6个人,一二三四五六……”尤鲜儿把手数着跟前的人数道:“6个人吃10盘肉还不撑得走不动路!”
“哪能撑得走动路?”关锦璘不屑一顾道道:“要是让关某跟大力兄弟放开肚子,这10盘恐怕也不够!”
尤鲜儿白了关锦璘一眼,道:“切记你是中医,忘了病从口入的教诲!”
关锦璘呵呵笑了两声不吭声了,李娟接上话头道:“关将军和大力两个大男人每人两盘,我们4个女人也是两盘;你们说是不是?”李娟把目光瞥向尤鲜儿3个女的道。
“我们4人两盘足够!”尤鲜儿接上李娟的话,看向康素素和欧阳雨道:“康大姐和欧阳你俩说是不是?”
“是呀!欧阳只尝一块!肉吃多了没好处!”欧阳雨讪笑着说了一声。
康素素嘻嘻哈哈道:“奴家不吃肉,平时只吃些素食;这么肥的肉一看就怕怕!”
李娟咯咯笑道:“那我们4个有一盘就够,这样一来还剩下一半,怎么办?”
“后面不是还来人吗?”关锦璘欣欣然道:“你那个来得早那个就吃肉,要看谁有这个口福!”
关锦璘说着,用筷子夹起一块肉喋喋不休地讲述起来:“东坡肉是杭州传统风味菜肴中的一朵奇葩,以色泽红艳,汁浓味醇,肉酥烂而不碎,味香酥而不腻为特点。
“东坡肉的来历是这样的——苏东坡在杭州做官时组织民工在西湖筑了一道堤,能使四周的田地不怕涝,不愁旱,庄稼连年丰收。
“为了感谢苏东坡,那年过春节时;城里男女老少抬猪担酒来给他拜年,苏东坡盛情难却,便收下了猪肉;叫人切成方块,烧得红酥酥的;然后按民工的花名册,挨家挨户把肉分送给大家过年。
“老百姓看到苏东坡不忘民工,越发爱戴他,把他送来的肉叫东坡肉;吃起来更觉味道鲜美。”
阚大力听关锦璘说得认真,一只脚踩在凳子上;手中的筷子夹起一块东坡肉放进嘴里咀嚼着说:“关将军没说错,可你能说出东坡肉的典故;能不能做出来啊?”
关锦璘一怔,呵呵笑道:“这个关某不会!”
“小子会做东坡肉!”阚大力洋洋得意地说着:“做东坡肉要用带皮的五花肉1块约一市斤,绍兴黄酒400毫升,酱油2汤匙,生姜1块,大葱1段,香葱2根,冰糖50克;这些是制作需要的材料。”
阚大力顿了一下把脚从凳子放下来接着道:“材料准备好后,锅内烧一锅沸水,将猪肉放进去煮10分钟出血沫后捞出放凉;不烫手后将其切成5厘米见方的块状,再将生姜去皮洗净后切片、大葱斜切成片、香葱切成段后打结。
“尔后在沙锅内放入一个小竹架,上面铺上姜片和葱片,再把切好的肉块皮朝下;?东坡肉放在葱姜片上;把冰糖、200毫升黄酒、1汤匙酱油倒入锅内,最好撒入少许葱结;盖上锅盖,用桃花纸或锡纸封住沙锅的锅盖边缘;大火煮3分钟烧开后转最小火焖约50分钟。
“之后关火打开锅盖,把肉翻个面,再倒入剩下的200毫升黄酒和酱油盖上盖、密封边缘;最小火焖半个小时。
“最后把焖好的肉装入茶碗,把沙锅内剩余的汤汁一并倒入盛肉的茶碗内,盖上盖子隔水用大火再蒸30分钟即可;盛盘前可撒上少许葱结做装饰!”
阚大力喋喋不休地说了一河滩话,才将东坡肉的做法叙述完毕。
康素素挠挠脖子道:“这么麻烦啊!说起来这么多素素根本做不来理,素素做个水煮肉片还行;这么繁琐的东坡肉记都记不住哩!”
关锦璘扬声笑道:“这就叫樱桃好吃树难栽,东坡肉好吃麻缠多;不过康大姐你还是要学做东坡肉……”
说言未了,便见郭大勇匆匆忙忙走进来,后面跟着一大群人——谢福旺、张耳猫、欧阳雨、李佳雨、孙莹莹、冯婉莹、薛碧玉、薛碧娇。
莫天伟、田梅、郑荷、周颖、雷小春、贺小婵、罗丹丹、毕素素、易姣姣8人不同程度负了伤是走进门的。
倪小婷、汤二妮、