我们最后再来回味一下柳嫂子给芳官送来的这顿精致美食，曹公是这样来叙述的：“一碗虾丸鸡皮汤，又是一碗酒酿清蒸鸭子，一碟腌的胭脂鹅脯，还有一碟四个奶油松瓤卷酥，并一大碗热腾腾碧荧荧蒸的绿畦香稻粳米饭。”

曹公的这一小段文字太值得琢磨了。

话说光看着曹公这一小段净写美食菜名就形神毕现的文字，他老人家的生花妙笔还没有详细写出菜品的内容，就让读者因不能身临其境加入其中品尝个畅快淋漓，那种被勾引而欲罢不能的个中滋味，真心不好受；而对于吃货们来说，这样的遥不可及的美食，看得见却摸不着尝不到，更是有种想哭的苦不堪言的煎熬。

纵观这顿在贾府也只能算得上普通的一份便当，这顿饭的内容无非就是两菜一汤，一道点心，一碗粳米饭，饭食简单，可是仔细观察，又发现样样皆非寻常之物，其实皆为精致可口精工制作的地道标准江南名家菜，端的是色、香、味俱全，满眼满鼻满口处处被华丽香氛缭绕。

好了，书归正传，下面我们进入正题，最后来解读曹公这段精妙绝伦，让人看了就垂涎欲滴的这一段文字中的最后这一句话：“并一大碗热腾腾碧荧荧蒸的绿畦香稻粳米饭。”

“碧荧荧蒸的绿畦香稻粳米饭”：不知大家想起来没有，这种绿色的大米，在《红楼梦》中还有一处被提到过，在《红楼梦》第八回里，宝玉去梨香院探望身体欠佳的表姐薛宝钗时，正值晚饭时分，薛姨妈便留宝玉在梨香院吃饭，给宝玉吃的碧粳粥，指的就是这种绿畦香稻粳米饭。之前章节我提到过的与虾丸鸡皮汤类似的酸笋鸡皮汤也是在这回出现，宝玉就着酸笋鸡皮汤，吃了半碗碧粳粥。

绿畦香稻粳米饭，这是一种像翡翠一样晶莹剔透、颗粒细长，香软弹滑的非常可口的大米饭，观之色相，这主食绿畦香稻粳米饭也太如花美眷了，秀色可餐。放在今天来说，哪里舍得吃，简直就是在享受一种精美的艺术品。

可是这种绿畦香稻粳米，因为其优质，故而需要有优厚的土壤、气候、水分等等各种因素的和谐配合，才能生产出来，据《食味杂咏》记载，这种碧色粳米，是一种优质大米，其特点是“粒细长，带微绿色，炊时有香”。

都说中国的好米产自土质优良的东北三省，可是这种优质的绿畦香稻粳米，却主要产自河北省、山东省，因此在当时就产量稀少，只能是皇家贡品，仅仅供皇帝、贵妃、像贾府薛家等宫廷贵族专享，只有像贾府这样的大户人家才吃得起，吃得上。

那么在生态被严重人为破坏、环境持续恶化的今天，就更罕有这样优厚的环境来让绿畦香稻粳米健康成长，因此只能说，而今难觅此主食。即便有，也只能是少部分高端人士的专属，吃货们奢华的一个梦想。

是以，格外期待像袁隆平一样的又一个水稻之父出现，把绿畦香稻粳米早日由“昔日王谢堂前燕”，变为“飞入寻常百姓家”的大众主食，满足吃货们的需要。

接下来值得思考的是：难道曹公这一小段文字，单单他只是纯粹叙述柳嫂子给芳官做的一顿饭，都做了些啥么？

当然不是，曹公一向惜墨如金，字里行间总有隐而未显的深意要借此表达。

那么，叙述柳嫂子给芳官送来的这顿精致美食，曹公其实是要让我们透过文字看到什么呢？对了，看清两个女人的心思与性情等。

芳官之受捧，柳家之殷勤，贾府之金陵遗风等等，无不映照在这顿饭食中。

柳嫂子，厨艺精妙，为人心思细腻性情温婉，几道菜品的展示，堪称贾府大厨。芳官之前只是向她要了一碗汤，半碗粳米饭。可柳家的却送来这一大堆的“龙肝凤髓”。柳嫂为了要使作为南方苏州人的芳官吃得称心如意，可谓心机费尽。虽然柳家的这是以公济私。她这样做图的是啥？仅仅是与芳官以前在梨香院时结下的友谊？

当然不是。

在前面的章节我已经详细解读过，原来芳官曾答应柳嫂子要帮其女儿柳五儿调到怡红院宝玉身边来当丫头，故此，厨子柳嫂子呢，不消说，报答芳官的第一方式，就是利用职权来给她开小灶，提供精致可口的专享饭菜。

但在柳嫂子费尽心思做的这几道菜中，芳官除了爱吃的是胭脂鹅脯外，别的菜她根本不屑一顾，只有胭脂鹅脯，芳官至少还动了两块，而芳官最不爱吃的是酒酿清蒸鸭子，因为芳官认为它很油腻。由此看出小戏子出身的芳官呢，给人一种身在福中不惜福，口味刁钻挑剔成精，但性格却豪放热心的古灵精怪的感觉。

再有，从这个华丽简约的菜谱中，我们除了能直观地想象到这些菜品色香味诱人的皮相外，还更看到了柳嫂子精湛的厨艺，看到了贾府人属于南方人的生活习性，他们的生活方式，处处透着金陵也就是今天南京人的遗风。他们都不爱吃面食，除了点心外，没有看到有关他们吃包子、馒头、面条的描写。

而且贾府的人，好像对于“鱼类、肉类”也并不稀罕，但特别喜欢吃鸡鸭鹅一类。单是此一处，写鸡汤、蒸鸭、腌鹅，便可窥见一斑。