孔掌柜也是个会来事的，把自己碗里的肥肠又扒拉出半碗来给几个大厨。

领头的胖大厨姓李，扒光了碗里的猪肠，看了眼孔掌柜热切的眼神，挥着浦扇大的手对他说：“您老到前面去照看着吧，这事交给我，我保证明儿咱们天福居的菜谱上就有这道肥肠。”

孔掌柜听了李大厨的保证，心下松了一口气，跟红雪告了声罪，转达身就往前面走。

这么多年其事下来，相互之间一个眼神就知道对方想什么，他相信九爷看重的人也不会轻易吃亏，因此走得是毫无负担，毕竟后厨不是他的地盘。

李大厨见孔掌柜走了，把红雪请进了厨房旁边的隔间，亲自给泡了杯茶，笑着问道：“丫头，你叫什么名字？”

红雪大大方方地报上自己的名字，经过上次徐大人的事，天福居里的人想知道自己的名字是再简单不过的事，自己就不用藏着掖着了。

李大厨见红雪那么心直口快，料想她也是个爽利的性子，便也不绕转子，直言道：“红雪啊，叔做大厨也做了二十年了，从伙房帮工开始做起，可是从没见过有一个人能把猪大肠做得比肉还好吃，你可是咱们大齐朝头一份啊，叔只想知道，你这菜谱卖不卖？卖给多少钱？”

“李大厨，既然您都把话说到这个份上了，我再不卖好像也太不识趣了，咱也不讲那些虚的，一口价一百两。”红雪捧着茶杯，笑眯眯地看着李大厨有些变色的胖脸。

当然，红雪也不是毫无根据的漫天要价，现在市面上一副猪大肠顶多十文钱，像天福居这样收猪肉收得多的商家，屠夫说不定还会白送，总之，这东西很不值钱就是了。

而做成菜之后能卖上好几倍，甚至是几十倍的价钱，何况一副大肠又不可能只做一盘菜，自己要一百两绝对不算多。

可是李大厨显然觉得贵了，一脸为难地道：“红雪你这价钱开得是不是太高了？你李叔我一年也不过一百多两的工钱。”

“从眼下看，我要一百两，别说是您，放在任何人身上都觉得贵，可是一副猪下水才多少钱，做好这道菜的关键在洗，并不需要什么贵重的原料，您老刚才也说了，我的这道菜是大齐独一份，那做成菜之后的定价，也由你们决定，这其中的差价可说是多少就不用我说了吧！”

“而且我还听说，天福居在其他地方也有分店，那么多店一起赚，您认为这一次性付出的一百两还多吗？”红雪抿了口茶，分析着，做菜只是自己的爱好，这笔买卖能不能做成，实际上对自己没什么影响。

事情到了这一步，李大厨只得站起来道：“一百两不是我一个大厨能动用的，我得去请示一下掌柜。”

红雪点头表示理解，虽然很多大酒楼的主厨，相当于酒楼的半个老板，那也只是相当于，并不是实际的，所以很多大的事情还是得请示掌柜。

只一会儿，李大厨就回来了，一张胖脸都快笑成菊花了，“红雪，掌柜同意了，不过他有个要求。”

“嗯，您说。”

“既然你把这大肠的做法卖咱天福居了，万万不能再卖给别人了，这道理你懂吗？”李大厨转达孔掌柜的话。

“这个是自然，不过有句话我也得说在头里。”红雪不紧不慢地说：“这大肠的做法并不复杂，有心人也能做得个八九成像，关键就是在这香料上，其实今天您吃的大肠里还少一种香料，我一会儿写下来，您去买原料，自己调，那可是独此一家的了，那么以后再有人仿做，也做不出这个味了。”

李大厨一拍大腿笑道：“那敢情好。”他知道红雪既然这么说，就是把那香料方子一并送给自己了，现在才觉得这一百两银子花得并不亏，不但不亏，孔掌柜那个一毛不拨的铁公鸡，听自己跟红雪谈好了价钱，不但不生气，还答应以后每月给自己加五十文工钱，红雪真是自己的福星啊。

于是由李大厨写，红雪说，一张菜谱新鲜出炉了。

红雪笑道：“其实这大肠的做法还有很多，有时间您也可以多琢磨一下，有的客人喜欢吃清淡一点，您也可以做个炒大肠什么的。”

“哎，好好好。”李大厨眼睛顿时亮了，忙不迭地把怀里的布包取出来，“雪丫头，看你的衣着也不像富贵人家的孩子，叔自作主张把一百两换成一张五十两的银票，三张十两银票，其余的都是一两的，你点点。”

“我相信李叔，您能帮我这样换开，真是帮了我大忙了。”现在红雪也不太在乎一百两银子，可关键是都给换成小面额的了，让她手也来更方便。

忙完这些事，时辰已经不早了，李大厨死活留红雪吃午饭，她想着，反正也迟了，家里的信也让人带回去了，不如吃饱了再回好了，正好下午自己还可以到洛云轩去转转。

出了天福居，红雪径直奔洛云轩而去，