“哎……?”田所惠一副懵逼的样子。
刘星白了一眼说道:“别理会他们,听不懂就对了,隔行如隔山。漫画家在餐馆,也仅仅是客人,对所有的客人一视同仁,这么理解就对了!”
“恩恩!”田所惠连连点头。
“对了,田所,没吃饭吧?这是五常大米煮的饭,挺香的!”刘星说道,“厨房有食材,可以随意做点配菜。”
“五常大米?难怪满屋子都是米香!吸一口,都感觉到非常有食欲!”田所惠非常惊讶的说道,“传说中,这是古代中国皇室的御用贡米分,无论是历史文化,还是口感都是顶级。”
刘星闻了闻,确实比较好闻。
煮的时候,米香味道特别浓郁,满室生香的那种感觉。随着电饭锅熄火之后,香气渐渐的淡了下来。
但是,厨房里还是有一丝煮饭时的余韵。
“古代中国皇帝会吃全国各地的食物,任何一个地区供应上市的都是贡品。真正被皇室吃过的贡米至少有几十种上百种以上。”刘星淡然说道,“不过,五常大米确实是贡米里面比较上乘的。不过,现在市场上假米特别泛滥,据悉五常县米的产量不超过100万吨,但市场上销售出去的五常大米却有1000万吨以上。如果,不能有信得过的渠道,那么很可能买到的就是假的五常大米。”
正常情况下,五常稻花香米每斤参考价15元以上,一些比较靠谱的渠道,零售价一般都不低于15元每斤。以此价格作为参照系,如果价格太低,贪小便宜,买到的米大概率是造假或掺假的。
这就跟很多不良商家造假茅台一样,五常大米在大米中的品牌价值排行第一,仅品牌价值就不低于600亿。在顶级的贡米中,也就五常大米,产量还算不错的了,能让人在市场上买到。
但是,正是因此……不少的米商,用尽手段去造假。
市场上销售的90%的五常大米都是假的,可以说,买的贵不一定是真货,但是买的便宜一定是假货。
刘星的五常大米决定保真。因为,要是史蒂芬.周大佬,要是吃不出五常大米真假,也不用在美食餐饮行业混了。
“那我就做一份麻婆豆腐配菜吧!”田所惠看到材料说道,“听说,好吃的大米,仅配麻婆豆腐,是最下饭可口,能让人多吃几碗。”
“得看人的胃口。”刘星淡然
说道。
之后,刘星好奇的观看田所惠制作麻婆豆腐……
虽然,麻婆豆腐几乎是川菜里面最广为人知的代表性食谱,但是,受到中华文化熏陶的日本,也早就将麻婆豆腐当做是一道家常菜。会做麻婆豆腐的日本厨师是多不胜数,就是远月学园的料理课程,关于中华料理的部分,麻婆豆腐也是非常常见的一道食谱。
“阿诺……因为之前的一节课,正是麻婆豆腐。因为,在刘君的店里面,学到不少麻辣的运用,所以,这节课罕见的拿了A!”田所惠一副快夸夸我的表情。
刘星摸了摸田所惠的头发,说道:“好样的,田所本来就是天才!”
“唉?不……不是……”田所惠一下子有点害羞,手足无措,脸红的快要冒出热气的样子,“店长……嘿嘿,哎嘿嘿……”
一下子,田所惠似乎被降智光环笼罩,智力下降到了小孩子一般,傻傻的孩子气。
“田所,不如这样,让大家都尝尝你的手艺,田所流麻婆豆腐吧!”刘星建议说道,“我也非常好奇,田所的麻婆豆腐的味道。”
“恩!交给我吧!”田所惠听闻刘星想要吃,开始充满了干劲。
豆腐、牛肉、麻辣香锅底料……(PS,麻婆豆腐一定要有绞肉,没有绞肉仅叫麻辣豆腐,不叫麻婆豆腐。)
田所惠将材料准备好!
“这是……”刘星不由一震,“麻辣香锅菜!”
所谓香锅菜,或是简称麻辣香锅。就是以重庆麻辣香锅底料作为调味料,炒出来的各种菜。
香锅菜的种类非常丰富,且由于历史不长,不断有新的香锅菜涌现,所以,是一种非常有潜力和创造力的新菜品系列。
刘星店里面的有顶级的麻辣香锅底料,若是他厨艺基本功扎实的话,多半已经开始在研究香锅菜的做法了。
但是,目前为止刘星的厨艺基本功还未过关,每天都是抽空练习各种基本功。等到具备一定基本功,才会挑战更高难度的炒菜。
“恩恩!既是香锅菜,又是麻婆豆腐!”田所惠不好意思说道,“课堂上,我就模仿了刘君的麻辣香锅的调味方式,制作出了与众不同的麻婆香锅豆腐,反而获得A!”
“为什么?”刘星好奇,“这已经是改了食谱了!”
“因为,课题是麻婆豆腐创新,要求,再传的麻婆豆腐的料理上创新。全按照食谱做的,基本上都