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中午十一点钟。柳凉子跟着-辆送货车，来到了刘星的店中:‘刘桑， 生意忙啊!小惠也在，那就好，这样的，小惠提到了刘桑的酱油、醋、清酒等等生意，考虑照顾我家，是不是真的?刘星点了点头，说道:” 是真的，店里面一直没有做酒水生意，主要是对于进货渠道不太熟悉。调味品的话，比市场上要好，可以考虑长期合作神凉子扬了扬眉说道:“做生意， 当然是要惧重， 不过，能被小惠推荐，自然说明， 我家的神记2的调味品，是有独到之处的。说着，神凉子让车上的工作人员，将酱油、醋、豆豉、清酒等等样品，搬下车.样品也是有商标品牌的一一

神记”貌似是神凉子家的品牌， 典型的家族企业，以姓氏为品牌。“虽然，不是太有名的调味品牌，但好歹现在一年也是能卖近101亿日元的销售量.”神凉子表示说道，“食品安全方面，倒不用担心。好歹，也是正规的公司。至于，从酱油作坊成立的那一代算起，历史差不多可以追溯到两百多年前， 差不多跟万记-样，也是百年老字号.不过，就是不像万记规模那么大就是了。万记2既是龟甲万，历史有三百多年。日本酱油行业，目前已经是 遥遥领先的龙头，差不多占据日本酱油市场份额有三分之- .

不胜数。不过，随着神凉子表现出不俗的厨艺天赋，甚至，还帮助家族改进优化了谷物发酵酿造的工序，反馈结果，却是比神记原本的酱油更胜一筹.这让神记的社长，也就是神凉子的父亲，指明让神凉子为家族企业下一任社长，只要她能在远月顺利毕业，就可以回到家族接班。并且，神记专门成立了东京销售分公司。 一方面是对神凉子在远月读书，提供后勤资源的支持，另外. 则是考验神凉子的管理能力。谷物发酵看起来简单，历史也比较长。但实际上，是一种非常考验天分的能力。并不是所有的厨师，都能掌 握好分物发酵， 酿造酒、 酱油、醋等等产品的。甚至可以说，谷物发酵领域的天赋，比厨师做菜的天赋，更为稀缺!毕竟，发酵更多是靠着自然界的那些细菌、酵母的功劳，厨师厨艺再强，也没法在这种层面，发挥出厨艺的加成

然了，神凉子的天分，在远月这样的学校，其实太过于偏科了。偏重于谷物发酵之道， 虽然跟料理也有一定关，但却是辅助性的关系。好品质的酱油、料酒对做菜有帮助， 但是. ..大部分厨师，不可能把精力放在酱油、料酒制作上。

毕竟传统酱油动不动就是180天以上的发酵周期，反馈时间太长。P所以，需要极长的耐心和细心，才能制作甚至改进酱油工艺。即使是非常繁琐的菜，了不起一 天的时间， 就能反馈出结果。不断的出结果，厨师只要脑子不笨，眼睛、舌头、鼻子都没问题，锻炼的机会多了，-般都会进步的。

传统的酱油、酿酒配方、工艺，由于酿造周期太长，想要改进少则- -代人，多则几代人，才能有明显的成果。更关键的是，要靠少数的天才，才能对发酵工艺有重大的改进创新。“我来尝尝!”小林龙胆主动请缨。恩! .唉?小林龙胆学姐?”椭凉子不由一惊。显然，神凉子也是发现了，小林龙胆，十杰!

在远月普通学生的心目中，十杰简直 就是云端上的神!普通的学生，则是在泥土地上仰望那些神灵的凡人!虽然，十杰不是天生就是十杰， 但是远月有5000多名在校生和0名十杰平均500人中一个十杰， 也定以让绝大部分学生， 10视这些厨艺天才!

远月招那么多学生干嘛?主要就是为了发掘厨艺方面的天才，而十杰是远月衡量天才的一一个标准，至于，远月毕业生仅仅是合格的人才!撑不到毕业，那就是一将功成万骨枯中的累累枯骨.枯骨铺垫的塔基，让这些天才站在 金字塔顶端的王座上。“恩?有问题吗?”小林龙胆看了看神凉子，貌.-- .这位学妹认识她，1但是抱款---- 远月学园有几干学生，除非令人影响深刻的，否则，很难被她注意到。“没有!“ 椭凉子让人将样品搬上桌。之后，刘星在店中找到碗和盖.“黑醋啊?不太像日本醋，更像中国醋。”小林龙胆抿了一盖醋，砸了咂嘴，说道:“酸 . .酸的够爽!快要接近于高品质的山西老陈醋!“没错， 这是中式黑醋的酿造工艺，跟日本目前流行的主流米醋大有不同。“神凉子表示，” 参考了-点山西老陈醋。醋并不单纯的中国发明，全世界各地都有醋，毕竟.能酿酒，就应该会酿醋，酒稍微酿造出错，就是醋了。日本的醋，则完全是中国古法传过去的。古法《齐民要术》就列举了20多种醋的酿造工艺，只不过，那些传统

的醋酿造方法太过于古老.不过，后来中国各地各大名醋，已经超出了《齐民要术》这样的古籍记载。如山西老陈醋的熏制工艺，就是醋传到日本之后，中国山西又发展出来的新工艺。明清时期，山西老陈醋既是获得天下第一 醋的称号.

其他的几大名醋，也是各具特色， 没有一个工艺是重复的。镇江香醋、保宁药醋、 永春老醋，酿造所用