，到了蓑衣黄瓜的那种刀工，则是剞刀法的入门。剞刀不仅仅可以切黄瓜，各种蔬菜、肉类都可以用到这种刀法。剞刀法，甚至已经算是入门级食雕了。厨师刀工， -般到这个地步，已经可以了。再进一步,已经不是刀工，阻碍进步的已经不是刀工基本功，而是雕刻艺术天分了。所以-----没有艺术细胞的，不需要学习把食材雕刻成各种风景、动物、人物之类的，可以不要再进一 步了。