要炒好菜， 就需要翻、旋等等技巧.蛋炒饭想要炒的好，要减少使用锅护，更多是靠着丽勺翻锅技术，食材均习受热、不糊锅，她到出了锅气之后快速的放入盐、调味品进行调味均习.正是因此，至蛋炒饭既是炒菜的*.也是炒菜的终点各种炒菜的技术， 最终都能运用到蛋炒饭上。 加上，蛋炒饭的食材便宜，不少厨师为了练手感，一直是用蛋树饭来练手.所U，-碗蛋炒饭的美味程度，大致上可以考验一个厨师炒菜的功力。随着刘星-动手，- 股股食材的香气.一瞬间让现场的三名考官，食欲大振。原本，他们都做好了准备，吃-些不太会做菜的业余考主的作品。但是..看样子，眼前的这个考生， 还是抵有的!