高级厨师给足了优质食材和细化了谱，肉类料理而言，中级厨师专精几道肉食，是可以代替-般程度的高级厨师。当然了，真正的高级厨师，不需要用肉食，仅用普通的蔬菜，也能做出高级料理。就如， 小林龙胆之前露过一手厨艺，举手之间，随手取材，都能做出C级料理.不太需要像中级厨师那样， 依赖于食谱才能做出C级水平的料理

至于刘星-这就尴尬了，肉类食材，起步点高。回锅肉也是有具体食谱，而且，食谱也不是不入流的食谱，而是有大量大师心得的高级食谱.但是. .偏偏就是做出了E级水平.不仅仅没加成，甚至还减分了。“呵呵，这仅是意外，意外!”刘星喃喃自语.接下来，重新拿起剩余的食材，按照食谮进行重做.一回生二回熟。

吸取教训之后，刘星做到第三次，评价稳定在D级以上。之后，第四次和第五次，虽然已经比第三次好吃的多，2， 评价依然停留在D级。刘星有点怅然若失，知道C级其实并不是那么容易拿的。毕竟，大部分高级厨师，也就是举手做出来的菜，基本上都是C级水平.最拿手的菜，是大概率可以做到B级。普通的中级厨师，则是正常情况下，随便做-道菜，稳定在D级以上，但是有肉类这样的食材作为基础，并有经典的食谱作为参考，做出C级并不是很难。大部分职业厨师，做出来的特别难吃的料理，很多都是实验失败所导 致的。-般的厨艺知识和食谱，都是教人如向去利

会脱离自己拿手的食谱和常识。不断的试验一些， 过去从来没有尝试过的食材和料理方式，这样，大部分仅是证明，

这么做居然做出了这么难吃的味道， 真正的知道什么,叫4做难吃， 才能更好的规避。不知道什么的难吃，也就无法明白美味。美味和难吃，本质上都是相对的.暂时而言，刘星还未到那种穷极无聊，美味的料理还没掌握多少，就开始研究难吃的实验料理了.

类似于幸平餐馆，药王父子不仅仅比赛美味，更比谁做出更难吃的料理。这些难吃的料理，也是厨师的野心的一3分。 厨师，需要不断的尝试，不断的犯错，犯错之后，记住这些，才能真正的明白，原来这是错误的。没犯过过，没走过弯路的厨师，绝对不能登顶成为最强的厨师。这就是最好的教育，不是让人规避走弯路.而是明明白白的走弯路，- 丝一亳都不要少走，专门抱着把弯路走走一遍的心态去做，才能更加明白什么是正确，才能更好的认识正确，且更能坚守正确的路。一个被约束的从来不犯错，从来不走弯路的人，一旦失败和堕落的后果，则是不敢想象的。因为，从来没有失败的成功，是如同梦幻泡影，如同走后门，走捷径，并不是凭真正的能力取得，所i以人一般是经不起考验的。真正强大的成功和王者，强大的根基是失败奠定的。有多么宽广的失败，成功的的高度就会越强。这也是为什么，夫败是成功之母的道理。“看起来，回锅肉也不是那么简单的。”刘星 不仅感的。回锅肉，要简化的概括食谱，不过是选择二刀肉，用水煮的半熟。熟肉冷后，切片。加植物油，宽油爆炒肉片。后，加入辅料和调味品.听起来，是不是很简单?

没错，就是很简单，并不会比蛋炒饭、廂婆豆腐要复杂到哪里去。也正因为整个料理过程，非常的简单。也就是半个小时左右，其中，前半部本把肉水煮和等肉冷却下来切片，就耗费了大部分的时间了。剩下后面的爆炒和调味，实，已经是临近收尾了。所r以，想要把这道菜做好，就需要不断的对每- -个细节进行把控和微调。一直调整到，明显的破绽越来越少，普通老饕也吃不出太多缺点这才是渐渐的合格，也就是达到高级食谱的水平了。在想要提升《回锅肉》，则需要厨艺水平再度提升，以及猪肉的品质提升。再若是有神之舌、仙之舌程度的帮忙发现自2难以发现的缺陷，那么，改进的效率则会更高。不过，想要把回锅肉做到B级水平，并不是普通菜市场采购的食材就能满足的了的。需要专i ]为此培养优良的猪品种，之后，厨艺水平也需要达到一定高度，才是有希望驾驭的了.换做是现在的刘星，即使给他C级品质的猪肉，可能一样会糟蹋食材。

由于二师兄的价格涨的比师父还要贵了，刘星虽然是练手需要，用了6斤多的猪肉。但是，还是感觉到肉痛.要是开店做生意，做成料理， 是可以回本的。但是，目前单纯的就是为练习厨艺，不断的消耗昂贵的食材，t八F日元的一下子就烧掉了，还是让刘星感觉到燃气灶上熊熊烈焰， 点燃的其实是他的存款。想要在厨艺上精益求精，实，真特么需要巨大的成本。就拿火锅肉这道菜，像刘星这样的菜鸟厨师，不练手个几百次，不太可能真正的吃透食谱。换做是其他的高级厨师，估计第- -次不行， 第二次已做到食谱要求的水平。之后，则不再是盲从食谱，而是追求高于食谱!就如，刘橘大伯的回锅肉食谱，虽然讲的是经典的回锅肉的做法。但是，食谱里面其实，举一反三，回锅内的祖油爆猪内的做法，也是轻描淡写的列举。其他的，苕皮回锅肉、小米椒回锅肉、莲花白回锅肉、青椒洋葱回锅肉、菜薹回锅肉